Салат из нута со свежим имбирем

КАБЛИ ЧАНА АДРАК КАЧАМБЕР

Прежде чем использовать в этом салате турецкий горошек, его следует замочить. Пусть он даже слегка прорастет. Имбирь должен иметь тонкую кожицу и чистую, без прожилок, мякоть.

Когда я готовила для Шрилы Прабхупады, без этого салата не обходился ни один завтрак. Он научил меня готовить такой салат в 1967 году. Шрила Прабхупада тогда сказал, что, если он съедает что-нибудь с имбирем на завтрак, у него нет проблем с пищеварением в течение целого дня. Как-то, по прошествии восьми лет, когда я однажды забыла замочить на ночь турецкий горошек и не подала на завтрак это блюдо, Шрила Прабхупада напомнил мне о том, как важен для его здоровья этот стимулирующий пищеварение салат. Позднее другой его повар, Палика даси, рассказывала, что Шрила Прабхупада любил и другую разновидность этого салата — с замоченным мунг -далом вместо турецкого горошка , — он называл его чатни.

Это блюдо можно подать вместе со свежими фруктами в качестве легкого завтрака, а к обеду или к ужину оно пойдет скорее как чатни.

Время вымачивания дала: 8 час или ночь Время приготовления: 10 мин Количество порций: 4-6

Стакана (50 г) цельного турецкого горошка (нута), перебранного и замоченного на ночь в 1.5 стакана (375 мл) воды 4 см свежего корня имбиря 1.5 ст. ложки свежего лимонного сока 0.5 чайн. ложки чат масалы (необязательно) 0.25 чайн. ложки свежемолотого черного перца

Откиньте на дуршлаг турецкий горошек. Соскоблите кожицу с корня имбиря и нарежьте его на тонкие, как бумага, кружочки. Затем так же тонко нарежьте эти кружочки соломкой. Соедините все ингредиенты в маленькой миске и хорошо перемешайте. Подавайте сразу же, сложив горкой на блюде.

Дата добавления: 2015-09-05