Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Простые салаты — качамберы

Чайн. ложки молотого красного острого перца (кайенского) 0.5 ст. ложки лимонного сока | Молочные продукты | Ст. ложки розовой воды (необязательно) | Мускатное сливочное масло | Стакана (375 мл) нарезанного на кусочки манго, персиков или груш | Топленое масло, приготовленное на плите | Топленое масло, приготовленное в духовке | Топленое масло, ароматизированное тмином | Ст. ложки горошин черного, белого или темно-зеленого перца | Домашний йогурт |


Читайте также:
  1. I. Простые времена
  2. I. Простые времена
  3. Играя простые сбивки
  4. Ничто не трудно, если вы используете простые слова
  5. Простые игры
  6. Простые предлоги и их употребление
  7. Простые предлоги и предложные обороты

Основное свойство индийских простых салатов, объединенных под названием качамберы , — это свежесть. В отличие от западных салатов, которые представляют собой сложное и непродуманное сочетание цветов, вкусов и компонентов и подаются как отдельные блюда, качамберы состоят, как правило, из одного, двух или максимум трех компонентов, приправленных специями и растительным маслом или лимонным соком. Некоторые из них исключительно просты в приготовлении, например нарезанные дольками спелые помидоры или полоски огурцов, посыпанные солью и поджаренными семенами индийского тмина. В отдельных регионах особой популярностью пользуются салаты из белого редиса или красно-оранжевой моркови с обжаренными в горчичном масле специями, посыпанные мелко нарезанной свежей зеленью. Независимо от того, из каких овощей или фруктов состоит салат: свежих, бланшированных, сушеных, нарезанных ломтиками или тертых, — он обладает освежающим эффектом и предназначен для создания яркого вкусового контраста с основными блюдами. Качество качамбера зависит главным образом от того, удастся ли вам достать действительно свежие продукты. Сначала просмотрите рецепты, приведенные в этой главе, а потом смело импровизируйте, стараясь не усложнять рецепт и пользуясь тем, что есть в вашем распоряжении. Готовьте салат перед самой подачей на стол. Качамберы обычно подают в качестве гарнира, накладывая по 2 - 4 ложки на тарелку вместе с основным блюдом.



Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 47 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Сырковая масса из йогурта| Салат из нута со свежим имбирем

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)