Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Чайн. ложки молотого красного острого перца (кайенского) 0.5 ст. ложки лимонного сока

Овощная зелень | Шпинат с картофельной соломкой | Шпинат с баклажанами | Шпинат с орехами по-бенгальски | Чайн. ложка зеленого острого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного | Пряные овощные пюре | Шарики из картофельного пюре с хреном | Пюре из батата с помидорами | Печеные бананы, фаршированные кокосом | Ст. ложки распущенного сливочного масла |


Читайте также:
  1. Активізація мислення через сприйняття прекрасного
  2. АКТУАЛЬНОСТЬ ПРЕКРАСНОГО
  3. АКТУАЛЬНОСТЬ ПРЕКРАСНОГО
  4. АКТУАЛЬНОСТЬ ПРЕКРАСНОГО
  5. АКТУАЛЬНОСТЬ ПРЕКРАСНОГО
  6. АКТУАЛЬНОСТЬ ПРЕКРАСНОГО
  7. АКТУАЛЬНОСТЬ ПРЕКРАСНОГО

0.25 чайн. ложки желтой порошковой асафетиды (хинг)* 0.5 ст. ложки соли

4 ст. ложки топленого или растительного масла
2 ломтика (величиной с монету) очищенного свежего имбиря
6 веточек свежей кинзы или петрушки для украшения

* Указанное количество асафетиды относится только к желтой Cobra brand. Чистая асафетида берется в меньшем количестве на кончике ножа.

1. Разрежьте баклажаны почти пополам, начиная от закругленной


верхушки и не доходя 1,5 см до плодоножки. Замочите в холодной воде на 10 мин, пока они слегка не приоткроются. Слейте воду через дуршлаг, затем осушите баклажаны снаружи бумажными салфетками.

2. Положите в небольшую миску миндаль, специи, лимонный сок и соль и хорошо перемешайте. Намажьте этой начинкой разрезанные поверхности баклажанов. Осторожно прижмите разрезанные половинки друг к другу, обмотайте 2 - 3 раза толстый конец баклажана обыкновенной белой ниткой и завяжите узел.

3. Возьмите большую сковороду диаметром 30 см с тефлоновым покрытием и утолщенным дном и налейте в нее топленое или растительное масло, положите кусочки имбиря и, поставив на средний огонь, нагрейте масло. Не доводя масло до появления дыма, опустите в него баклажаны и жарьте, осторожно переворачивая, около 8 мин, пока они не станут глянцевыми и слегка коричневыми. Отрегулируйте огонь до слабого, накройте и жарьте около 20 мин, перевернув их 3 - 4 раза, пока они равномерно, со всех сторон не поджарятся до коричневого цвета. Снимите нитки и украсьте при подаче веточкой зелени.



Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 59 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Ст. ложки соли| Молочные продукты

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)