|
Читайте также: |
НАРЬЯЛ БХАРА КЕЛА
Бананы растут по всей Индии, и индийцы любят их, пожалуй, больше всех других фруктов. Поражает обилие разновидностей бананов — говорят, их около четырехсот. При этом все они подразделяются на две категории: употребляемые в сыром виде и годные для приготовления. Для этого блюда лучиле всего запастись маленькими и очень сладкими бананами с желтой или красноватой кожурой, известными под названием « дамские пальчики » или « золотые пальчики ». По традиции их запекают прямо в очаге на углях, завернув предварительно в размягченные банановые листья. Однако я на своем собственном опыте убедилась, что они прекрасно запекаются практически в любой духовке и почти в любой посуде, предназначенной для выпечки.
Время приготовления: 35 мин Количество порций: 8
2 ст. ложки (30 мл) быстрорастворимого тамариндового
концентрата (или мякоти кислых плодов — алычи, вишни, кизила
или крыжовника)
Ст. ложки воды 1 ст. ложка измельченной свежей мяты или 0.5 чайн. ложки сухой мяты
Щепоть молотого красного острого перца (кайенского) или 0.25 чайн. ложки сладкого перца (паприки)
3 ст. ложки тертого кокосового ореха, свежего или сухого
1 чайн. ложка гарам масалы
0.5 чайн. ложки толченых семян фенхеля
0.25 чайн. ложки соли
Маленьких (15-18 см) крепких спелых бананов 3 ст. ложки тонко нарезанного миндаля 0.5 стакана (125 мл) сахарного сиропа (приготовленного из 125 мл
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 45 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Пюре из батата с помидорами | | | Ст. ложки распущенного сливочного масла |