|
Читайте также: |
АЛУ ШАК
Жители индийских городов любят готовить по рецептам самых разных национальных кухонь. В отличие от них, жители сельской местности принимают любые новшества гораздо медленнее, если вообще принимают. Этот рецепт — из таких настоящих сельских рецептов. Блюдо получается удивительно простым и непритязательным. Для подобных блюд является привычным сочетание шпината с зеленью горчицы или листовой капусты, картофель же привносит новый оттенок вкуса. Алу шак относится к числу « сухих » блюд. Чтобы жареный картофель сохранил свою форму, его добавляют в шпинат непосредственно перед подачей.
Время приготовления: 40 мин Количество порций: 6-8
4 молодых картофелины (450 г) средней величины, слегка
недоваренных
Чайн. ложки куркумы 0.5 чайн. ложки гарам масалы 0.5 чайн. ложки молотого индийского тмина (джира) 0.25 чайн. ложки молотого красного перца (кайенского или паприки)
Чайн. ложки молотого кориандра 1 чайн. ложка сахара 1.5 ст. ложки лимонного сока 2.5 ст. ложки воды
5 ст. ложек топленого или растительного (по возможности
кунжутного) масла
Г свежего шпината без стеблей, перебранного, промытого и крупно нарубленного (или ок. 300 г мороженого рубленого шпината, размороженного и отжатого)
По 150 г свежих зеленых листьев обычной или цветной капусты, листовой горчицы и листовой капусты, без стеблей, промытых и нарубленных
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 45 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Овощная зелень | | | Шпинат с баклажанами |