АНАНАС КИШМИШ ЧАТНИ
В Индии в каждом городе и даже деревне существуют свои уникальные методы приготовления традиционных блюд. Майяпур ( Западная Бенгалия ) ассоциируется у многих с бенгальской кухней, которую очень любил Шри Чай-танъя Махапрабху, основоположник гаудия-вайшнавизма. И поныне на Гаура-пурниму — в день Его явления в этот мир — бенгальские преданные готовят тысячи различных блюд в Его честь. Празднуя первую Гаура-пурниму в Америке, Шрила Прабхупада научил своих учеников готовить некоторые из самых любимых блюд Господа Чайтанъи, в числе которых были лафра, чарчари, паяса, бхадж и и это ананасное чатни. Вкус этого блюда воистину изумителен. И хотя в течение многих лет мне не раз попадались рецепты ч а т н и, похожих на это, однако ни одно из них не может сравниться с тем, который готовил Шрила Прабхупада. В сочетании с этой приправой даже самое скромное блюдо превращается в изысканный деликатес.
Время приготовления: 1 час Выход: ок. 2 стаканов (500 мл)
Ст. ложки топленого масла
Стручок сушеного острого красного перца, очищенного от семян
Ст. ложки семян индийского тмина (джира)
Ст. ложки семян кориандра
Большой спелый ананас (ок. 1,5 кг), очищенный от кожуры и сердцевины и нарезанный на кусочки размером 20 х 6 х 6 мм (сок сохраните)
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 53 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Стакана (120 г) нарубленных мягких фиников | | | Зеленых стручка кардамона, раздавленных в ступке 1 чайн. ложка цельной гвоздики |