Читайте также:
|
Стакана (440-660 г) сахара
Чайн. ложки молотого красного острого перца (кайенского)
Александрийского или лаврового листа
См корня свежего имбиря
Чайн. ложки соли
1. Положите крыжовник в 3 -литровую толстостенную кастрюлю, налейте воды и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте остальные компоненты, убавьте огонь, и пусть кипит около 15 - 20 мин, пока ягоды не станут прозрачными и смесь не загустеет.
2. Снимите кастрюлю с огня и удалите щипцами александрийский или лавровый лист и корень имбиря. Охладите до комнатной температуры и подавайте либо как сладкое чатни, либо как джем. Плотно закрытое, это чатни может храниться в холодном месте 2 — 3 дня.
Грушевый соус с финиками
НАШПАТИ ЧАТНИ
Когда я жила в Эвешамской долине, у меня была возможность опробовать в рецептах лучшие сорта растущих в Англии фруктов. Ежедневно на протяжении нескольких недель я использовала различные сочетания фруктов в чатни, и в конце концов в результате моих кухонных экспериментов появился рецепт этого соуса, который все единодушно признали лучшим.
Время приготовления: ок. 1 час Выход: ок. 1.5 стакана (375 мл)
Чайн. ложки сушеного красного острого перца, раскрошенного
Ст. ложка очищенного, тонко натертого или мелко нарубленного свежего имбиря
Ст. ложки апельсиновой цедры
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 47 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Зеленых стручка кардамона, раздавленных в ступке 1 чайн. ложка цельной гвоздики | | | КАЧА ТАМАТАР ЧАТНИ |