|
Читайте также: |
1 Следите за столом, за которым Гости уже закончили есть, и больше не хотят ничего заказывать. Будьте готовы подать счет.
2 Подойдите к столу, как только Гость позовет Вас. Если Гость спросил счет, скажите: «Да, одну минутку!»
3 Распечатайте сами или возьмите чек у кассира, положите его на чистый поднос для денег, на рекламные материалы (если есть).
4 Подайте чек Гостю, который спрашивал счет: «Пожалуйста, Ваш счет».
5 Будьте неподалеку, чтобы забрать счет сразу же, как оплата будет произведена. Кроме того, возможно у Гостя возникнут какие-либо вопросы. Не стойте рядом со столом, ожидая оплаты, Ваше присутствие должно быть заметно, но не беспокоить Гостей.
6 Когда увидите, что Гость положил деньги на поднос или когда Гость позовет Вас, улыбнитесь и скажите: «Спасибо! Сейчас я принесу расчет!»
7 К расчету принимается только денежные единицы РФ, все купюры, на которых сохранен номер банкноты (даже рваные, грязные и мятые). Однако, сдача такими купюрами не дается. Возможен безналичный расчет банковскими картами (по системам VISA и MasterCard).
8 Возьмите у кассира сдачу и фискальный чек, положите на поднос и сразу отнесите Гостю. Максимальное дополнительное время – 5 минут.
9 Сдачу приносите моментально и в полном объеме. Задача менеджера обеспечивать размен, поэтому, сдача есть всегда.
10 Если гость сказал: «Спасибо!», сдача все равно приносится.
11 Если Гость сказал, что «Сдачи не надо», то Вы можете не приносить сдачу. Принесите только фискальный чек и обязательно скажите «Спасибо!».
12 Деньги, которые гость оставляет в счете после ухода, считаются «чаевыми». Размер «чаевых» – не всегда показатель степени удовлетворенности Гостя Вашей работой, поэтому, не следует огорчаться, если их оставили немного.
13 Благодарите Гостя за расчет и посещение бара в любом случае!
Дата добавления: 2015-08-26; просмотров: 143 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Сервис блюд | | | Время подачи блюд |