Читайте также:
|
К защите допущена
Зам. директора по УПР
Гусева Т. Н.
«__» __________2012г.
Профессия НПО Повар, кондитер 260807.01
ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА
Тема: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕМА ЯГОДНОГО, СОУСА ЧЕРНОСМОРОДИНОВОГО, ЗРАЗ ДОНСКИХ, ГАРНИРА КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ, ПИРОЖНОГО «КОРЗИНОЧКА ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ»
Группа №:2
Выпускник: Шляхова Евгения Алексеевна
Руководитель работы: ________________________ /________________________________________/
/подпись/ /Ф.И.О. преподавателя/
«___» _______________ 2012 г.
Итоговая оценка ______ /________________/
Консультанты:
| Технологическая часть ____________ /подпись/ | /___________________/ | «_____» __________2012 |
| ___________ /подпись/ | /___________________/ | «_____» __________2012 |
| Санитария и гигиена в __________ пищевом производстве /подпись/ | /___________________/ | «_____» __________2012 |
| Товароведная характеристика _________ сырья /подпись/ | /___________________/ | «_____» __________2012 |
| Техническое оснащение и ___________ организация рабочего /подпись/ места | /___________________/ | «_____» __________2012 |
Москва 2012 г.
ЗАДАНИЕ
для письменной экзаменационной работы
Выпускник Шляхова Евгения Алексеевна
ГБОУ СПО КСУ №3_______________________________________ Группа №2
Профессия НПО Повар, кондитер
Тема задания: Технологический процесс приготовления кулинарных блюд и кондитерского изделия:
1. Крем ягодный №909, соус черносмородиновый № 839
2. Зразы донские №501, гарнир картофельное пюре № 694
3. Пирожное «Корзиночка любительская» №52
Дата выдачи задания «_________»_______________ 2012 г.
Срок сдачи работы «________»_______________ _2012 г.
Задание выдал преподаватель_____________ /___________________ /
СОДЕРЖАНИЕ
Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 95 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Newsland на email | | | ВВЕДЕНИЕ |