Читайте также:
|
Предназначены для выпечки формового пшеничного и ржаного хлеба, а также подового (батонов, булок) и кондитерских изделий в мини-пекарнях.
Печи состоят из унифицированных секций (ярусов) пекарных камер. Пекарная камера представляет собой сварную коробку, одна сторона которой открыта и образует посадочное устье, закрываемое дверцей с экраном.
Для обогрева в пекарной камере установлена верхняя и нижняя группы электронагревателей, закрытые металлическими экранам. В камере установлена (у задней стенки) ванночка-парообразователь, куда вода подается по трубопроводу от воронки с клапаном, выходящими на лицевую часть печи.
Каждая камера работает независимо от других. Температурный режим в камере устанавливается и поддерживается автоматически датчиком-реле, имеется выключатель верхней группы ТЭНов (при режиме “довыпечка”) и лампочки-индикаторы работы верхней и нижней групп ТЭНов. Каждая камера и печь по всему периметру имеют эффективную теплоизоляцию.
Печи ХПЭ-750/500 оснащены реле времени. Ярусные электропечи выпускаются с облицовкой из нержавеющей стали или эмальпокрытием, камеры покрываются жаропрочной эмалью.
При увеличении в два раза площади пода при выпечке мелкоштучных и кондитерских изделий печи могут комплектоваться дополнительными вставками в пекарные камеры и подовыми листами.
Печи также могут комплектоваться необходимым количеством хлебных форм, расстойным шкафом.
Простота обслуживания, надежность, универсальность, экономичность и невысокая отпускная цена обуславливают широкое применение ярусных электропечей в составе мини-пекарен производительностью от 350 до 1500 кг в смену.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 55 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Муссон-ротор 7.1 и Муссон-ротор 9.7 | | | Техническая характеристика электрических ярусных печей |