Выбор и расчет просеивателей

Просеивание является механическим процессом разделения сыпучего сырья на две фракции - проход и сход. Просеивание муки способствует ее разрыхлению и аэрации. Для просеивания муки и сахара применяют машины с плоскими и барабанными ситами. (ПБ-1,5, типа “Пионер”, просеиватель для малых предприятий типа МПМ-800М).

Необходимое количество просеивателей Nпр определяют по формуле

(16)

где Мч – часовой расход муки, кг;

Q - часовая производительность просеивателя, кг.

Производительность просеивателя

(17)

где F - просевательная поверхность сита, м²;

P - часовая просевательная способность 1 м² сита, т.

Пропускная способность 1 м² сита при просеивании ржаной муки составляет 2 т, а при просеивании пшеничной муки – 2,9 т.

Производительность просеивателя с пирамидальным барабаном составляет:

При просеивании пшеничной муки

При просеивании ржаной муки

Время работы просеивателя t для пропуска часового расхода муки определяют по формуле:

(18)

где Мч – часовой расход муки, кг;

Q - производительность просеивателя, т/ч.

Пример. Рассчитать необходимое количество просеивательных машин с неподвижным ситом типа “Пионер”, если в час выпекается 0,7 т хлеба ржаного из обойной муки. Выход хлеба 159%.

Решение. Вначале определяют часовой расход муки по формуле:

Время работы просеивателя t для пропуска часового расхода муки (Мч) составит

Необходимое количество просеивателей

К расчетному количеству машин добавляют резервные на случай ремонта. На каждом предприятии устанавливают не менее двух просеивательных машин. В нашем примере один просеиватель “Пионер” будет установлен в просеивательном отделении как запасной.

Дата добавления: 2015-07-20