|
Читайте также: |
1105.1 Дробление кукурузы осуществляется на специальных барабанных дробилках
А) крупоотделителях
1106.1 Фракция с размером частиц1,0-6 мм это:
А) сход
1107.1. Фракция с размером частиц 0,31-1,0 мм:
А) крупки
1108.1. Фракция с размером частиц 0,16-0,31мм:
А) дунсты
1109.1 Самая мелкая фракция с размерами частиц менее 0,16мм:
А) проход
1110.1 Кроме крупности и выравненности пшеничная крупа характеризуется:
D) цветом, вкусом, запахом
1111.1 Содержание доброкачественного ядра в крупе должно быть не менее:
С) 99,2%
1112.1. Влажность крупы должна быть не менее:
В) 14,0%
1113.1 Крупа крупных и мелких номеров приобретает форму:
D) овальную и шарообразную
1114.1 Машины с фрикционнотерочном методом воздействия (дисковые шелушильно-шлифовальные машины типа ЗШН) используют для:
А) шлифования и полирования
1115.1. Деление зерна на части различной крупности под действием разрушающих усилий рабочих органов машин это:
В) измельчение
1116.1. На измельчение в вальцовом станке оказывают влияние факторы:
Е) правильные ответы АВС
1117.1. Крупа, имеющая трехгранную форму, покрытую сверху грубой темноокрашенной оболочкой:
А) гречиха
1118.1. Какими витаминами обладают все продукты из зерна
С) В1,В2, РР
1119.1. Культура, обрабатываемая по технологии холодного способа гидротермической обработки с однократным увлажнением и отволаживанием:
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 62 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| С) удаление остатков эндосперма | | | А) расход массы муки, полуфабрикатов хлебопекарного производства и готовых изделий, обусловленный ходом технологического процесса производства хлеба и его хранения |