Читайте также:
|
978.1 С какой целью обрабатывается крахмало – белковая суспензия?
В) Максимального удаления белка
979.1 Вино, в процессе производства которого допускается использование спирта – ректификата в качестве консерванта:
А) Крепленное
980.1 Вина, предназначенные для реализации после технологической обработки в молодом возрасте:
А) Ординарные
981.1 Вина, технология которых предусматривает их обязательную выдержку в течение 1 - 6 лет:
В) Марочные
982.1 Что делают для предотвращения помутнения столовых вин?
С) Разливают в горячем виде
983.1 Возраст «старого» коньяка («КС»)
D) свыше10 лет
984.1 Продолжительность выдержки для ординарных коньяков не менее:
В) 90 дней
985.1 Продолжительность выдержки для марочных «КВ» не менее:
D) 180 дней
986.1 Продолжительность выдержки марочных «КВВК» и «КС» не менее:
Е) 1 года
987.1 Ординарные коньяки готовят следующих наименований: «Три звездочки», «Четыре звездочки», «Пять звездочек». Что соответствует количеству «звездочек»?
В) Количество лет выдержки коньячных спиртов
988.1 Мелассная барда пригодна для:
А) Выращивания кормовых дрожжей
989.1 Основным сырьем для производств кондитерских изделий является:
В) сахар, мука, патока, жиры, фрукты, ягоды
990.1 Где сахара содержится очень мало?
С) галеты и сухое печенье
991.1 Рецептуры на кондитерские изделия по расчету могут быть
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 63 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| B) ростками солода | | | C) хорошей |