883.1 Какие машины применяют для замеса теста:
А) тестомесильные
884.1 Все тестомесильные машины по характеру работы бывают:
D) А,В
885.1 По расположению и характеру движения месильного органа машины бывают с……..осью вращения месильного органа:
D) A,B,C
886.1 В зависимости от частоты вращения месильного органа машины бывают:
D) A,B
887.1 К оборудованию общего назначения относятся емкости для:
D) А,В,С
888.1 К оборудованию для протирки и измельчения сырья относятся:
Е) все ответы верны
889.1 Приспособление 722 – 12 М предназначено для:
А) размола крошки
890.1 Эта машина относится к оборудованию истерающе – раздавливающего действия:
А) пятиволковая мельница
891.1 Какова вместимость рабочего котла аппарата БЭ для приготовления
заварного теста?
А) 60 л
892.1 Какова частота вращения вала мешалки аппарата БЭ для приготовления
заварного теста?
В) 40 об/мин
893.1 Из чего состоит отсадочная машина со шнековым нагнетателем для формования конфет куполообразной формы?
Е) верны все ответы
894.1 Какова производительность отсадочной машины со шнековым нагнетателем для формования конфет куполообразной формы?
D) 216 шт/мин
895.1 Какие основные действия выполняют темперирующие машины?
D) верны все ответы
896.1 Для чего сортируют очищенное зерно?
А) Однородную партию зерна легче перерабатывать в муку
897.1 Способы очистки зерна?
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 51 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| A) диссутор со змеевиковым обогревом | | | Е) А, В, С, Д |