Читайте также:
|
775.1 На рисунке тестоделителя с валковым нагнетанием позицией 5 изображено
Рис. Тестоделитель РТ-2 с валковым нагнетателем
А) приемная воронка
776.1 При производстве макарон и использовании муки с низким содержанием клейковины применяют
В) мягкий замес
777.1 При производстве макарон и использовании муки с липкой, тянущейся клейковиной применяют
А) твердый замес
778.1 При производстве макарон после замеса температура теста должна быть примерно
D) 40°С
779.1 При производстве макаронных изделий применяемые прессы классифицируют по
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 66 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| В) Теплоемкость | | | С) по форме матрицы |