Читайте также:
|
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ
Житомирський національний агроекологічний університет
Кафедра технологій переробки та якості продукції тваринництва
Методичні рекомендації
Для самостійного вивчення
дисципліни «Біохімія молока і мяса»
Студентами технологічного факлуьтету
зі спеціальності 6.090102 – «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва»
Методичні рекомендації розробили та склали: зав. кафедрою технологій переробки та якості продукції тваринництва, професор, чл. кор. НААН України Славов В.П., ст. викладач кафедри кафедри технологій переробки та якості продукції тваринництва Трохименко В.З., доценти кафедри технологій переробки та якості продукції тваринництва Ковальчук Т.І., Кальчук Л.А. зав. лабораторії Поподюк П.С.
Методичні рекомендації затверджені на засіданні кафедри технологій переробки та якості продукції тваринництва
Протокол від «__» ________ 20__ року №___
Завідувач кафедри Славов В.П.
«____» _________________ 20__ року
Схвалено методичною комісією технологічного факультету.
Протокол від «__» __________ 20__ року №___
Голова Ковальчук І.В.
«____» _________________ 20__ року
Перелік питань, які необхідно опрацювати самостійно для засвоєння лекційного матеріалу з дисципліни «Біохімія молока і мяса»
Біохімія молока і молочних продуктів
Хімічний склад молока.
Хімічний склад молока сільськогосподарських тварин. Вода і сухі речовини молока. Відмінність складу основних компонентів молока різних видів тварин залежно від умов існування. Хімічний склад молока залежно від зоотехнічних факторів (породи, періоду лактації, кормового раціону, пори року). Хімічний склад молока залежно від стану здоров’я та індивідуальних особливостей тварин.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 93 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| 6 страница | | | Фізико-хімічні та біохімічні зміни молока під час зберігання, транспортування і обробки. |