Из рецептов юго-восточной Азии.

Редакция ПИТА РЭЙМОНДА

ОМЛЕТ СО СВИНИНОЙ

Столовых ложки растительного масла

Унции свежей нарезанной свинины

Зубчика чеснока

Столовая ложка соевого соуса

Горошины черного перца

Яйца

Пера зеленого лука

Столовая ложка рыбного соуса

Побег кориандра

Столовых ложки порубленных листьев кориандра

Используя ступку и пестик, измельчите чеснок, горошины перца и кориандр.

Подогрейте столовую ложку растительного масла в сковороде с глубоким днищем, добавьте свинину, соевый соус, молотый чеснок, перец и смесь кориандра. Готовьте в течение пяти минут иногда помешивая.

Взболтайте яйца в кружке добавьте соус к рыбе. Оставшееся масло вылейте на раскаленную сковороду, влейте взбитые яйца. Сверху выложите свинину, зеленый лук и листья кориандра и готовьте на среднем огне пока яйца не дойдут до готовности. Подверните края яичницы к центру и можно подавать.

ДЖИММИ

Я не уверен, способен ли я управлять бизнесом в Таиланде. Меня устраивает то, что я имею. У меня три демонстрационных зала мебели в Ливерпуле, и я поддерживаю контакт с моими менеджерами по телефону и факсу. Четыре раза в год приезжает мой бухгалтер, и мы вместе смотрим отчетность. Просто удовольствие, а не работа, скажу я Вам. Разница во времени означает, что я могу провести утро в кровати, я завтракаю, а потом сажусь за телефон. Если нет никаких проблем, часа в день достаточно для поддержания бизнеса. Потом я обедаю, затем иду в бары. Я бы не смог вести подобный образ жизни, если бы управлял бизнесом в Таиланде.

Эти тайцы, как видите, с ними невозможно иметь дело. Они называют себя Землей Улыбок, но улыбки эти не настоящие. Это – защитная реакция, маскировка, способ избежать неприятностей. Что-то идет не так - они улыбаются. Они не хотят делать то, что Вы просите - они улыбаются. Но за этими улыбками скрываются отвратительные работники.

Вы хотите знать, чем действительно являются тайцы, скрываясь под искусственной вежливостью и фиктивной улыбкой, посадите его за руль дорогого автомобиля. Они никогда не уступают дорогу, они никогда не позволяют перестроиться перед ними, и в половину случаев они плюют на светофоры. Именно поэтому в Бангкоке такие ужасающие пробки. Вы можете иногда простоять целый час без движения, и некоторые светофоры горят по пятнадцать минут прежде, чем изменить сигнал. На большинстве оживленных перекрестков нет регулируемых компьютером светофоров, полицейские стоят и переключают их вручную, для этого требуется большое количество полицейских. Похоже на пустую трату трудовых ресурсов, пока Вы не поймете, что полицейские должны там находиться потому, что тайцы не будут повиноваться сигналам светофоров. Они не только проезжают на желтый, они игнорируют красный, если думают, что успеют проскочить. И чем больше и дороже автомобиль, тем хуже их отношение. Единственная вещь, заставляющая их соблюдать правила - вероятность, что полицейский остановит их и оштрафует.

Я не знаю, как Большому Рону удается оставаться нормальным. Я нахожу довольно трудным иметь дело с тайцами, из моего домоуправления. Я бы не хотел, чтобы они управляли моим банковским счетом. К счастью, секс компенсирует много плохого, с чем Вам приходится мириться, живя тут.

Проблема состоит в том, что через некоторое время все это начинает утомлять. Когда Вы первый раз приезжаете в Бангкок, Вы ходите с высунутым языком, и не можете поверить, что все эти шикарные девушки доступны всего лишь за несколько фунтов. Вы сходите с ума, все сходят с ума. Черт возьми, за первые полгода, что я прожил здесь, я переспал, наверное, более чем с двумя сотнями женщин. Ну-у, я предполагаю, что все они были женщинами, я тогда был еще довольно наивен и неопытен, возможно, что среди них могли быть и несколько катоев. Так или иначе, через несколько месяцев, Вам начинает хотеться чего-то другого. Мой знакомый Саймон предпочитает женщин постарше, иногда под пятьдесят. Другой знакомый, Найджел, находится в поисках идеального минета. Говорит, что у него не было классического секса более года. Считает, что лучший минет делают катои, и я не могу поспорить с этим. Никто не сделает минет лучше, чем другой парень, я всегда это говорил. Женщины стараются, но парень лучше знает, что хочет другой парень.

Недавно я начал экспериментировать с парами. С двумя девочками одновременно. Честно говоря, это не всегда так хорошо, как вы думаете. Девочки разговаривают между собой на тайском или кхмерском, и Вам не понятно, что они говорят. Но всеже секс с двумя девушками хорош, а иногда очень хорош. Вы смотрели кинофильм «Saint Jack»? Тот с Беном Газзарой, снятый в Сингапуре. Он встечает парня с двумя проститутками, и когда парень поднимается на второй этаж бара, Газзара ждет его с ухмылкой. Он знает, что это займет всего пару минут. Некоторые из девочек предпочитают работать в парах, они знают, что большинство парней кончат, как только девочки начнут работать над ним. Я имею в виду, одна будет целовать Вас и играть с вашими сосками, в то время как другая будет скакать на вашем члене. Трам-бам, спасибо мадам, Вам понравилось?

На прошлой неделе я снял двух глухонемых проституток. Есть несколько таких в «Queen's Castle» в Патпонге. Генж и Ом. Обе чертовски красивые, миниатюрные с шикарными фигурами. Я оплатил бар-файн и сходил с ними в перепихнуться в миниотель. Обычно, когда Вы берете двух, они настаивают на выключении света, я думаю потому, что они стесняются. Так вот, я выключил свет и пошел в ванную принять душ. Когда я вышел, они снова включили свет. Я увидел, почему. Они сидели на кровати и общались друг с другом жестами. Точно, они не могут общаться в темноте, так что свет должен был остаться. Великолепно. И ещё, не было никакой болтовни, когда они делали дело. Только случайное похрюкивание. Отличное времяпровождение для всех. Короче, я отлично провел время.

Выдержки из «ХИТРОСПЛЕТЕНИЯ МЕЖЭТНИЧЕСКИХ ОТНОШЕНИЙ С ПРОСТИТУТКАМИ В ТАИЛАНДЕ» профессора Бруно Мэйера

Заметное изменение в поведении происходит у тех эмигрантов, которые живут в Таиланде уже продолжительное время, и часто посещаю бары с проститутками. На начальной стадии фарангов влечет к девочкам, и в течение первых нескольких месяцев они могут пытаться завести с ними дружеские отношения. Поначалу многие фаранги думают, что девочки вынуждены заниматься проституцией, и при возможности предпочли бы иметь постоянного отношения. Девочки часто создают впечатление, что дело обстоит именно так, но существует некая двусмысленность, присущая отношениям между клиентом и проституткой, которую фаранги часто не в состоянии понять, а именно, для тайской проститутки любовь и деньги - не разные вещи. Девочки думают, что деньги являются выражением любви, а любовь - чувство, дарованное тем, кто предлагает поддержку, поддержку чаще всего финансовую, чем какую-либо другую. Девочки не видят никакого несоответствия между деньгами и любовью, но фаранг, рассматривая отношения с западной точки зрения, полагает, что эти две вещи взаимно исключают друг друга. Любят либо за деньги, либо просто любят.

Новички, которые приходят в стриптиз бары, полагают, что девочки полюбят их самих, и поэтому пробуют всякий раз, ограничить сумму денег, которую они дают девочке. Независимо от того, насколько девочку влечет к человеку, она обидится сокращению финансовой поддержки, считая это недостатком обязательств. Девочка не может выразить свое разочарование словами, но своими поступками она явно даст понять, что ее это не устраивает. Мужчина в свою очередь будет полагать, что она любит его только за деньги, тогда он попробует проверить ее чувства дальнейшим сокращением количества денег, которые он дает ей. Такие отношения всегда разваливаются. После того, как фаранг пройдет этот цикл несколько раз, он перестанет доверять всем барным девочкам, считая их исключительно проститутками, которые заботятся только о деньгах. Они неспособны понять, что девочки не видят ничего плохого в том, чтобы проявлять симпатию к мужчине или даже любить его, получая за это финансовую поддержку, что у девочек такие вещи неразрывно связаны. Фаранг перестанет искать девочек, с которыми, как он думает, он мог бы построить длительные отношения западного образца, вместо этого он предпочитает обходиться одноразовым сексом, отношениями на одну ночь, сексом, за который заплачены деньги, без каких-либо эмоциональных привязанностей.
Такие фаранги начинают смотреть на всех женщин в Таиланде как на проституток, и, в конечном счете, обижаются и презирают тайцев вообще. Как только они достигают этой стадии, многие из них решаются уехать из страны и никогда больше сюда не возвращаться.

БРЮС

У Джимми неплохой характер. Я не думаю, что существуют наркотики или сексуальные извращения, которые бы он не попробовал. Он заваливается в бар Fatsо, тут же исчезает в туалете, выходит из него несколькими минутами позже потирая свой нос и со зрачками, размером с блюдце. Я не знаю, как поживает его бизнес в Великобритании, он спит большую часть дня, а ночи напролет он проводит в барах, так что я не думаю, что он много работает. Вы знаете, что он делал, будучи подростком, чтобы заработать денег? Он ел дерьмо. Я не шучу. Он распространил слух, что в такой-то день, такое-то время он съест экскременты. Люди приезжали издалека, и платили по полтинику с носа, что бы посмотреть. И он сделал это. Не было никакой фальсификации, он действительно съел дерьмо. Он основал свой первый бизнес по ремонту старых столов, когда ему было пятнадцать, и он основал его на деньги, заработанные на поедании дерьма. Он хорошо раскрутился, и стоит теперь более миллиона, а ему всего 35 лет, он здесь уже более десяти лет, но я не могу понять, как он управляет бизнесом, ведя подобный образ жизни.

Он превращается в животное, когда мы приходим в Плаза. Он заправляет катоям за щеку. Я подозреваю, что он латентный педераст, но боится признать это. Я же считаю, что катои - мужчины. Они могут быть транссексуалами, у них могут быть отрезаны члены, но они - все равно мужчины. И он не занимается классическим сексом, он предпочитает оральный и анальный, и мне это кажется признаком гомосексуализма. Откуда я знаю? Потому что Джимми сам хвастается об этом все время, вот откуда. Похоже, он гордится этим.

Рик и Мэтт следуют по тому же самому пути. Вероятно, в Плаза не осталось ни одной девочки, которую бы не трахал Рик, но теперь он предпочитает катоев. Джимми и Рик постоянно рассказывали Мэтту, о том, насколько здорово в постели с катоями, и, в конечном счете, он попробовал одного из «Зомби». Я думаю, что теперь он не свернет с этой дорожки.

Я стараюсь избежать встречи с ними троими в Плаза. Они ведут себя нормально в Fatso, но я нахожу их малость унылыми, когда они находятся в Плаза. Джимми слишком обдолбан, чтобы говорить с ним, а Рик во время разговора высовывает язык и облизывает кончик своего носа. Мэтт вроде нормальный, но слишком сильно он пытается произвести впечатление на этих двоих.

Я вообще-то насытился этими барами по горло после того, как я провел здесь шесть месяцев или около того. Через некоторое время они все начинают казаться одинаковыми. В большинстве из них играет одна и та же музыка. Нет ничего необычного в том, чтобы выйти из одного бара под звуки песни, зайти в другой бар и услышать там ту же самую. Я не знаю, как Джимми, Рик и остальные могут продолжать приходить туда ночь за ночью. Девочки также начинают казаться одинаковыми. Не потому, что у них всех черные волосы и карие глаза, я имею ввиду то, как они ведут себя. "Вы очень красивый. Откуда Вы? Где Вы остановились? Купите мне выпить? Заплатите бар-файн?" Каждый человек - потенциальный клиент, и как только они решают, что Вы не заинтересованы, они уходят.

Обычно когда я прихожу в эти бары, я не захожу внутрь, я сижу снаружи. Тут более цивилизованно, и меньше давления. Я сижу и попиваю кофе, это отличный способ расслабиться перед возвращением домой. Некоторые из девочек стали друзьями, потому что они знают, что я работаю в Бангкоке, они знают, что я не такой, как туристы и неудачники, которые прибывают сюда только за дешевым сексом.

Мой любимый бар «Spicy-a-go-go». Там большой наружный бар с двумя телевизорами, где показывают все матчи английской премьер лиги. Это отличное место, чтобы посидеть, Вы можете видеть всех, кто приходит в Плазу, и поблизости есть ларек с бургерами, если Вы захотите перекусить. Я знаю владельца, и если он не слишком занят, он часто подсаживается ко мне выпить пива и поболтать.

Там я повстречал Трой. Трой - не обычная барная девочка, она никогда не выпрашивала купить ей выпивку, по крайней мере у меня, и мне кажется, что я ни разу не видел, чтобы кто-то оплачивал ее бар-файн. Она симпатичная, чуть более 150 см ростом, с волосами до плеч, и глазами, которые, казалось, всегда смеются. Идеальные зубы. Почти у всех девочек, работающих в барах, идеальные зубы. При этом они никогда не ходят к дантистам. Должно быть, это зависит от диеты. Никакого сахара или может потому, что они едят много фруктов.

Так или иначе, Трой имела обыкновение сидеть в баре на улице, всякий раз, когда не танцевала на сцене. Она просто сидела, смотрела по сторонам, иногда болтала с другими девочками. Она никогда не подходила к клиентам, и первый раз, когда я спросил ее, хочет ли она выпить, она только покачала головой. Не было похоже, что она набивает себе цену, просто не была заинтересована.

Позже она рассказала мне, что она может жить на то, что зарабатывает танцами, и она была довольна этим. Она не танцевала голой или даже топлесс. Она объяснила мне, что если бы она работала в местном ресторане, она бы зарабатывала две тысячи бат в месяц, возможно две с половиной тысячи. Если бы она работала в крупном сетевом магазине, она могла бы получать три тысячи бат в месяц, но для этого ей нужен диплом об окончании школы, но у нее не было диплома, потому что она должна была сидеть дома и заботится о младшем брате, когда ей было одиннадцать лет. А танцуя в баре «Spicy-a-go-go», она зарабатывала четыре тысячи бат в месяц, плюс комиссия от выпивки. Даже не выпрашивая клиентов купить ей коктейль, она получает пару тысяч бат в месяц. Трой сказала, что довольно легко может прожить на шесть тысяч бат в месяц, и еще остаются деньги, чтобы послать их семье.

В этом был экономический смысл, и я уважал ее решение работать в барах, но не быть проституткой. Она говорила, что она не одобряет того, что происходит в барах, но у нее нет выбора. Ей девятнадцать лет, и незаконченное образование, что еще она могла выбрать? Мне было искренне жаль ее.

Первый раз, когда я встретил Трой, я дал ей на чай пять сотен, она не могла поверить в это. Она попробовала отказаться, но я заставил ее взять. Я сказал, что хочу помочь ей. Следующей ночью я оплатил бар-файн и повел ее ужинать. Она даже не знала, как пользоваться столовыми приборами, она смотрела, какую ложку или вилку я использовал, и затем повторяла. Я привел ее в Немецкий ресторан на улице Soi 4, и она позволила мне заказать для нее. Я только потом понял, что это потому, что она не могла прочитать меню.

На третью ночь я оплатил ее бар-файн и привел ее в мой дом. Мы разговаривали всю ночь, потом она уснула в моей кровати. Мы не занимались любовью, мы даже не раздевались, она просто лежала, свернувшись калачиком рядом со мной, обнимая меня, как будто не хотела, чтобы я уходил. Когда я проснулся следующим утром, она уже вычистила весь дом сверху донизу и приготовила мне завтрак, что-то вроде куриного супа с лапшой. Она осталась со мной на целый день. Она не позволила мне заплатить ей, она сказала, что была счастлива просто находиться со мной. В конечном счете, я сумел убедить ее взять тысячу бат.

ПИТ

Как то я договорился встретиться с Джой в «Зомби» одним субботним вечером. Я находился в Паттайе для обновления нашего списка гостиниц и для сбора меню новых ресторанов, я позвонил ей, чтобы сказать, что я вернусь в Бангкок в конце недели, и попросил, чтобы она взяла билет на автобус.

Я добрался в бар только к десяти часам. Несколько десятков девиц танцевали на двух сценах, большинство голые, и, почти у каждого посетителя на коленях сидела девочка. На стене возле раздевалки девочек висела белая доска, на который были перечислены номера девочек, которые танцевали. Также была вторая колонка, в которой были перечислены номера девочек, которых сняли и увели из бара. Более тридцати имен. Обычная суббота, через пару часов остались бы только самые возрастные и страшные девочки.

Джой появилась через несколько секунд.

- Пит, Мон умерла, - сказала она.

Я не понял. Слово «lau[22]» имеет несколько значений в тайском языке.

- Что ты имеешь ввиду?

- Мон умерла, «lau». Она умерла, Пит. – Лау значит умереть. Мертва.

Я был ошеломлен. Мон жила в Сурине, в доме семьи. Я видел ее, когда приезжал с Бруно и Пэм, и она прекрасно выглядела. И Джой широко улыбалась, как будто она шутила.

- Ubat het? – спросил я. Несчастный случай?

Джой покачала головой.

- Нет. Мон убила Мон.

- Когда?

- Вчера вечером.

Она все еще улыбалась. Это была счастливая, открытая улыбка, или, по крайней мере, мне так казалось. Это было невозможно, то, что она говорила, казалось, не имело никакой связи с выражением ее лица. Я ждал, чтобы начать смеяться, когда она сообщит мне, что она пошутила.

- Мон убила Мон? Mon khar tua tai? Самоубийство?

Джой кивнула.

- Да. Самоубийство.

- Как, Джой?

Джой жестами изобразила веревку вокруг шеи и затянула.

- Она повесилась?

- Да.

Улыбка так типична для Таиланда. Джой улыбалась, чтобы я чувствовал себя непринужденно, смягчала эффект от плохой новости. Я понял, но это все еще смущало. Подошла Сунан, она тоже улыбалась. Я сказал ей, что мне очень жаль, она пожала плечами, как будто, ничего особенного и не произошло. Мне всегда нравилась Мон. Она казалась более честной и открытой, чем Джой и Сунан. Я имею в виду, что я люблю Джой, правда, люблю, но я не уверен, что могу доверять ей на все сто процентов. Но я всегда чувствовал, что Мон говорила мне только правду. Возможно потому, что я не знал ее также хорошо, как Джой, у нее не было необходимости обманывать меня. Это одна из проблем, с которой Вы сталкиваетесь в Таиланде, через некоторое время, Вы начинаете думать, что все Вам лгут.

Я повел Джой на ужин, и когда мы ели, она рассказала мне, что случилось. Она сказала, что Мон поругалась с мужем и очень сильно расстроилась, после чего повесилась в спальне Джой. Джой нашла ее там, спустила вниз и попробовала сделать ей искусственное дыхание.

- Я очень старалась, Пит, но она уже была мертвой. Я сильно плакала.

Это все не укладывалось у меня в голове. Я помнил, как Мон улыбалась, когда она танцевала, как будто это была наиболее естественная вещь в мире, показывать свое тело множеству незнакомцев. У нее было прекрасное тело, более мягкое и округлое, чем у Джой, тело скорее женщины, чем девочки. Она всегда была такой живой, такой веселой, я не мог предположить, что она отберет свою собственную жизнь. А как же ее дочь, Нонглек? Она до безумия любила маленькую девочку. Конечно, никакая мать с маленьким ребенком не смогла бы убить себя.

- Что с Нонглек? – спросил я. Я знал, что Джой тоже любила малышку. Она часто брала ее с собой, когда мы с Джой встречались днем. Мы ходили с ней за покупками или есть мороженое. Мне нравилось наблюдать, как Джой заботилась о Нонглек, я видел, что она будет хорошей матерью.

- Отец забирает ее в свою деревню, - сказала она. - Он говорит, что не хочет, что бы она жила с моей семьей.

Я с трудом мог есть, и не ощущал никакого вкуса еды. Я заказал еще один джин с тоником, уже шестой, с тех пор, как мы пришли в ресторан.

- Джой, ты говорила мне, что муж Мон ушел от нее. Ты говорила, что они не жили вместе. Она кивнула.

- Я знаю. Он вернулся, чтобы поговорить с ней.

- И из-за этого она убила себя?

- Да. Я так думаю.

- Ты уверена, что именно так все и было?

Она пожала плечами.

- Я не знаю.

Я обхватил голову руками. В этом не было смысла. В этом вообще не было никакого смысла. Это была женщина, которая работала в гоу-гоу баре, танцевала голой перед незнакомцами, спала с мужчинами за деньги. С мужем жила раздельно, имела ребенка. Какой мог найтись аргумент, что бы заставить ее убить себя?

Джой взяла меня за руку.

- Мне не хватает Мон, - сказала она.

- Мне тоже ее не хватает – сказал я.

Джой улыбнулась.

После того, как мы поужинали, мы пошли ко мне в отель. Она оставалась у меня два дня, а затем поехала обратно в Сурин. Я был должен лететь на Пхукет и вернуться в Бангкок планировал через неделю. Джой просилась поехать со мной, но я не мог взять ее, потому что головной офис всегда старался сократить разходы, и меня бы просто распяли, если бы узнали, что я повез с собой девочку. Особенно проститутку, даже несмотря на то, что она больше не работает.

После того, как она ушла, я много думал о Мон. Я не мог понять, почему она убила себя. Должно там было что-то большее, чем ссора с ее бывшим мужем.

Выдержки из «ХИТРОСПЛЕТЕНИЯ МЕЖЭТНИЧЕСКИХ ОТНОШЕНИЙ С ПРОСТИТУТКАМИ В ТАИЛАНДЕ» профессора Бруно Мэйера

Первый случай Синдрома Приобретенного Иммунодефицита в Таиланде был зарегистрирован в 1984. Как и в Западном мире, болезнь первоначально была распространена только в среде гомосексуалистов и наркоманов, но к концу 1980-ых гетеросексуальный секс стал основным способом распространения. Приблизительные оценки количества ВИЧ-инфицированных колеблются между тремястами тысячами и одним миллионом человек, но поскольку проверка производилась только на ограниченном количестве, более точная информация не доступна. Есть также трудности в оценке числа смертельных случаев, вызванных СПИДом, из-за нежелания тайцев признавать наличие болезни. Причиной смерти, чаще всего указывается пневмония, рак или оппортунистические инфекция [23], а не ВИЧ. Действительно, многие больные отказываются признать, что у них СПИД, из-за ярлыка, который навешивают болезни.

Понимая, что большое количество проституток, работающих в стране, может способствовать распространению СПИДа среди местного населения, тайские власти, вначале 1990-ых, запустили программу образования работников сферы сексуального обслуживания, что в их интересах использовать презервативы. Работники секс индустрии обеспечивались бесплатными презервативами, и поощрялись за их использование даже с постоянными партнерами.

Множество баров и массажных салонов ввели регулярную проверку своих девочек на ВИЧ, в дополнение к проверке на венерические болезни. Некоторые бары не допускают девочек к работе, если они не имеют медицинской книжки, подтверждающей, что они здоровы, но в основном эти проверки добровольные и оплачиваются девочками из своего собственного кармана. В основном девочки проверяются на венерические заболевания один раз в месяц, и на ВИЧ каждые три месяца. Нет никакого единого центра, в котором бы собиралась вся статистка этих проверок, но по неподтвержденным данным ВИЧ-инфекция распространяется очень быстро. Бары и массажные салоны отказываются озвучивать данные о числе ВИЧ-положительных проституток, но принято полагать, что эта цифра колеблется от одного до двенадцати процентов тружениц.

Дата добавления: 2015-11-15