Говядина, тушенная со сливами.

Необходимые продукты:

мякоть говядины – 1,2 кг
сливы без косточек – 400 г
красное вино – ½ стакана
перец черный молотый
соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Говядину нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, затем уложите в жаровню.
Сливы нарежьте кружочками и уложите на мясо. Мясо залейте вином, накройте фольгой и тушите в духовке 2 часа при 200°С.
При подаче готовое мясо выложите на блюдо вместе со сливами и образовавшимся соусом. Оформите зеленью и оливками.

СОВЕТ: для этого блюда можно использовать и баранину. Однако в этом случае рекомендую добавить мелко порубленный перец чили и чеснок.

БАРАНИНА ПО-ГРУЗИНСКИ.

Необходимые продукты:

мякоть баранины – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
томат-пюре – 2 ст. ложки
вино белое сухое – ½ стакана
бульон мясной – ½ стакана
хмели-сунели – 1 ст. ложка
перец жгучий – 2 стручка
чеснок – 3-4 зубчика
сок гранатовый – 1 ст. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо мелко нарежьте, смешайте с рубленым луком и тушите с добавлением воды под крышкой 8-10 минут на сильном огне. Добавьте мелко нарезанный перец, толченый чеснок, томат, хмели-сунели, влейте вино, бульон, сок. Перемешайте и готовьте под крышкой 10-12 минут на среднем огне.
При подаче оформите зеленью и зернами граната.

СОВЕТ: особую пикантность этому блюду придадут измельченная зелень эстрагона и кинза.

ЗАПЕКАНКА ИЗ БАРАНИНЫ.

Необходимые продукты:

мякоть баранины – 500 г
яйцо – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
кетчуп – 1 ст. ложка
сок ½ лимона
соль по вкусу
черный перец по вкусу
листья зеленого салата

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Баранину разрежьте на куски и пропустите через мясорубку. Лук и чеснок очистите и мелко порубите. Подготовленные продукты соедините с сырым яйцом, перемешайте, заправьте лимонным соком, кетчупом, солью и щепоткой черного перца.
Форму для запекания выстелите фольгой, выложите в нее приготовленный фарш и запекайте в духовке в течение 20 минут.
При подаче выложите запеканку на листья салата.

СОВЕТ: в данном случае разрешается использование кетчупа, поскольку его содержание на порцию будет крайне небольшим.

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ.

Необходимые продукты:

мякоть баранины – 600 г
репчатый лук – 1 шт.
кефир – 0,5 л
перец черный молотый, соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите, посыпьте луком, нарезанным кольцами, залейте кефиром и маринуйте 6 часов. Обсушенное мясо нанижите на шампуры, перемежая с кольцами лука. Жарьте на гриле 25-30 минут.
Подавайте с кинзой или зеленью петрушки.

СОВЕТ: для шашлыка лучше использовать мясо молодого барашка.

Дата добавления: 2015-11-16