Запеканка из овощей.

Необходимые продукты:

цукини – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
молоко – 2 стакана
сыр твердый – 100 г
яйца – 5 шт.
помидоры – 3 шт.
масло оливковое – 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Цукини нарежьте кружочками, лук мелко порубите Горячее молоко соедините с сыром, посолите, поперчите и перемешайте до получения однородной массы. Остудите и перемешайте с яйцами. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками.
В форму, смазанную маслом, выложите слоями тук и цукини, затем помидоры. Полейте молочно-сырной массой. Запекайте 40 минут при 180°С.
При подаче посыпьте запеканку рубленой зеленью.

СОВЕТ: вместо цукини можно использовать обычные кабачки или баклажаны, очищенные от кожицы.

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ОВОЩАМИ.

Необходимые продукты:

крупа гречневая – 2 стакана
вода – 3 стакана
морковь крупная – 2 шт.
перец сладкий разного цвета – 2 шт.
баклажаны небольшие – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
грибы вешенки – 100 г
масло растительное – 1 ст. ложка
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Гречку переберите, промойте 2-3 раза в теплой воде, залейте кипящей водой на 1 см выше уровня крупы, посолите и варите на слабом огне, медленно помешивая, в течение 40 минут. Затем снимите с огня, укутайте.
Помидоры нарежьте дольками, удалите семена. Баклажаны нарежьте продольными ломтиками. У стручков перца удалите плодоножки с семенами, нарежьте его кольцами. Морковь нарежьте продольными ломтиками, вырежьте из них фигурки при помощи специальных формочек. Лук очистите, нарежьте кольцами, вешенки промойте, ошпарьте. Овощи и целые грибы потушите в воде с добавлением одной столовой ложки растительного масла.
Поверх готовой каши разложите баклажаны, помидоры, лук, морковь, перец, вешенки.

СОВЕТ: вместо вешенок можно использовать замороженные или свежие шампиньоны.

ГРЕЧКА В ГОРШОЧКАХ.

Необходимые продукты:

крупа гречневая – 240 г
вода – 350 г
лук репчатый – 150 г
грибы – 150 г
укроп – 25 г
яйцо вареное – 2 шт.
сыр тертый – 50 г
масло растительное – 1 ст. ложка
соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сварите рассыпчатую гречневую кашу. Лук очистите, нашинкуйте соломкой и обжарьте в масле до золотистого цвета. Добавьте грибы и тушите с добавлением воды несколько минут. В гречневую кашу добавьте жареный лук с грибами, размешайте и уложите в керамические горшочки.
Посыпьте кашу рублеными яйцами, тертым сыром, посолите и запеките в духовке. Готовую кашу подавайте в горшочке, посыпав рубленой зеленью.

СОВЕТ: эту кашу можно подавать и как самостоятельное блюдо, и с гарниром из мяса, птицы или рыбы.

Дата добавления: 2015-11-16