Плов из курицы с изюмом.

Необходимые продукты:

мякоть курицы – 500 г
рис – 2 стакана
перец острый – 1 маленький стручок
изюм без косточек – 2 ст. ложки
масло растительное – 1 ст. ложка
гвоздика – 2 бутона
карри (порошок) – 1 ст. ложка
соль и перец черный молотый по вкусу
зелень петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриную мякоть отварите до готовности с рубленой петрушкой, гвоздикой и острым перцем. Бульон процедите.
Рис промойте, обсушите. Затем влейте 4 стакана куриного бульона, приправьте молотым перцем, порошком карри, посолите, добавьте промытый изюм и варите на слабом огне 10 минут. Снимите с огня и поставьте в теплое место на 10 минут.
Мякоть курицы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Все смешайте с рисом и прогрейте в течение 5 минут.
Подайте плов горячим, оформив зеленью.

СОВЕТ: обычно я не рекомендую употребление изюма после полудня, но в данном случае его количество на одну порцию будет минимальным.

РУЛЕТИКИ ОВОЩНЫЕ С КУРИНЫМ ФИЛЕ.

Необходимые продукты:

баклажаны – 240 г
помидоры – 2 шт.
лук-порей – 30 г
сыр моцарелла – 40 г
кабачки – 170 г
куриные грудки (филе) – 2 шт.
перец сладкий – ½ шт.
масло растительное – 1 ст. ложка
вино белое сухое – ½ стакана
мука пшеничная – 30 г
соевый соус – 1 ст. ложка
соус «Табаско» - 3 капли
бульон куриный – ½ стакана
лимон
зелень, базилик
соль
перец черный, молотый

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

200 г баклажанов и 1 помидор нарежьте ломтиками и потушите с чесноком и базиликом.
На лист припущенного лука-порея выложите тушеные овощи, ломтики сыра, заверните его рулетом.
Кабачки нарежьте кружочками, ошпарьте кипятком, уложите на противень, сверху поместите рулетики с овощами и запеките.
Куриное филе потушите, добавьте выпаренное вино, прогрейте. Затем положите соевый соус, соус «Табаско», нарезанный кубиками сладкий перец, соль, специи, влейте бульон и прогрейте.
При подаче на блюдо выложите кабачки с овощами, вокруг разложите кусочки куриного филе в соусе.
Украсьте помидором и зеленью.

СОВЕТ: в данном рецепте можно использовать любой другой вид мяса, однако для говядины или свинины больше подойдет красное сухое вино.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИЦЕЙ.

Необходимые продукты:

помидоры – 8 шт.
мякоть курицы вареная – 200 г
рис отварной – 2 ст. ложки
сыр – 50 г
лук репчатый – 1 головка
масло – 1 ст. ложка
соль, перец черный молотый, зелень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

У помидоров срежьте верхнюю часть (со стороны плодоножки) и аккуратно удалите мякоть, посолите, поперчите и дайте стечь соку.
Мякоть курицы мелко порубите, добавьте рубленый, обжаренный на масле лук, вареный рис, соль, перец, все перемешайте.
Полученным фаршем наполните помидоры, уложите их на лист фольги, посыпьте тертым сыром, сбрызните водой и запекайте в духовке.
Готовые помидоры посыпьте зеленью, подавайте в горячем виде.

СОВЕТ: таким же образом можно фаршировать сладкий перец, предварительно очистив его от семян и разрезав на половинки.

Дата добавления: 2015-11-16