Запеканка мясная.

Необходимые продукты:

мякоть говядины – 300 г
колбаса вареная – 160 г
лук репчатый – 1 шт.
кабачки – 300 г
молоко – ½ стакана
яйца – 3 шт.
сыр твердый тертый – 2 ст. ложки
масло растительное – 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Говядину и колбасу нарежьте кубиками. Лук порубите, соедините с говядиной, колбасой и потушите с добавлением воды, затем посолите, поперчите и тушите 30-40 минут.
Кабачки нарежьте ломтиками, потушите. В форму, смазанную маслом, уложите слоями, чередуя, кабачки и тушеное мясо. Яйца слегка взбейте, посолите, добавьте молоко, перемешайте, залейте овощи с мясом полученной смесью и посыпьте сыром. Запекайте 20 минут при 200°С. При подаче посыпьте запеканку зеленым луком. Гарнируйте солеными огурцами, помидорами и каперсами.

СОВЕТ: вместо колбасы можно использовать другой вид мяса, например баранину. Вместо кабачков, как и в предыдущем рецепте, можно использовать очищенные от кожицы баклажаны.

РУЛЕТИКИ ИЗ Я3ЫКА.

Необходимые продукты:

язык – 300 г
лук репчатый – 1 головка
шампиньоны – 100 г
чеснок – 2 зубчика
сливки 10%-ные – ½ стакана
зелень кинзы и петрушки – 2 пучка
перец черный горошком – 2 шт.
соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Язык отварите в подсоленной воде с добавлением перца горошком. Затем поместите в холодную воду и сразу очистите от кожицы.
Подготовленный язык нарежьте наискосок тонкими ломтиками. Лук и грибы нарежьте мелкими кубиками и потушите с небольшим количеством воды. Зелень смешайте с мелко нарубленным чесноком, грибами и сливками. Полученную массу уложите на ломтики языка и сверните рулетиками. Прогрейте рулетики в духовке 1- минут. При подаче выложите рулетики на блюдо и подавайте горячими, оформив зеленью.

СОВЕТ: вместо грибов можно использовать мелко нарезанные помидоры.

СВИНИНА, ТУШЕНАЯ С КАБАЧКОМ.

Необходимые продукты:

мякоть постной свинины – 450 г
кабачки – 1 шт.
сыр – 180 г
йогурт – ½ стакана
масло растительное – 1 ст. ложка
чеснок – 1 зубчик
соль и перец черный молотый по вкусу
зелень петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мякоть свинины нарежьте небольшими кусочками, натрите солью, перцем и мелко нарубленным чесноком. Уложите в смазанную маслом кастрюлю и посыпьте 2 столовыми ложками тертого сыра. Кабачок очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками, уложите на мясо, приправьте солью, перцем, посыпьте оставшимся тертым сыром, залейте йогуртом и тушите в течение часа.
При подаче уложите на тарелку тушеный кабачок, сверху - кусочки свинины, полейте соусом, полученным при тушении. Оформите зеленью.

СОВЕТ: вместо кабачка можно использовать очищенный от кожицы баклажан, нарезанный кубиками.

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ.

Практически все диетологи рекомендуют блюда из птицы, поскольку они полезные и низкокалорийные. Мясо курицы, индейки и утки по своим питательным качествам не уступает говядине или свинине, но при этом они содержат значительно меньше холестерина и жиров (если, конечно, речь не идет об окорочках). Некоторые диеты допускают употребление различных видов птицы в качестве источника белка.
Система «Минус 60» не подразумевает таких жестких ограничений. Равно как и не запрещает солить, использовать специи.
Вам вовсе не придется есть мясо птицы в течение всего дня. Однако поскольку многие из вас, как и я, любят курицу или индейку, я посчитала необходимым включить этот раздел в тему и обедов, и ужинов. Надеюсь, приведенные рецепты помогут разнообразить ваше меню.

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ.

Необходимые продукты:

курица – 1 шт
морковь крупная – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
яйцо – 2 шт.
вода - 2 стакана
шафран молотый – ½ ч. ложки
карри – 2 ч. ложки
масло растительное – 1 ст. ложки
зелень укропа – 2 пучка
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Обработанную курицу отварите в подсоленной воде отделите мякоть от костей, мелко нарежьте.
Морковь нарежьте вдоль тонкими пластами, формочками вырежьте из них фигурки. Лук нарежьте кольцами
Рис переберите, промойте 4-5 раз холодной водой, воду слейте. Рис посолите, добавьте шафран, карри и перемешайте.
В глубокую сковороду, смазанную маслом, выложите слоями фигурки из моркови, лук, кусочки курицы, рис. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла рис.
Накройте крышкой, доведите до готовности при слабом кипении.
На рис разбейте яйца, не повредив желтки. Снова накройте крышкой и держите на слабом огне до готовности яиц. Затем немного охладите, снимите яйца лопаточкой, сковороду переверните на блюдо, слегка постучав по дну.
При подаче сверху положите яйца, оформите веточками укропа.

СОВЕТ: я предпочитаю использовать кружочки помидора и зелень для оформления плова. За 5 минут до готовности блюда выложите по всей поверхности тонкие ломтики томатов и посыпьте сверху рубленой зеленью. Накройте крышкой и томите еще 5 минут.

Дата добавления: 2015-11-16