Запеченная телятина с овощами.

Необходимые продукты:

мякоть телятины – 450 г
кабачки – 2 шт.
зеленый лук – 100 г
помидоры – 2-3 шт.
растительное масло – 1 ст. ложка
уксус – 1 ст. ложка
йогурт – ½ стакана
зелень укропа и петрушки
соль
перец черный молотый

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо нарежьте небольшими кусочками, соедините с рубленым луком, посолите, поперчите, добавьте уксус, влейте горячую воду так, чтобы она покрывала продукты, припустите до готовности.
Переложите мясо на противень, вокруг разложите слегка обжаренные на масле ломтики кабачков и помидоров, залейте йогуртом, посыпьте мелко нарезанной зеленью и запекайте 15 минут.
Подавайте блюдо горячим, оформив зеленью.

СОВЕТ: в данном рецепте можно использовать любое другое мясо. Следует помнить, что для говядины время тушения придется увеличить, поскольку она дольше остается жесткой.

ГНЕЗДА ИЗ ГОВЯДИНЫ.

Необходимые продукты:

фарш говяжий – 300 г
яйца вареные – 2 шт.
молоко – ¼ стакана
репчатый лук – 1 шт.
зелень петрушки
соль
перец черный молотый
Для соуса:
растительное масло – 1 ст. ложка
сок томатный – 1 стакан
зелень петрушки – 10 г
соль
перец черный молотый

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Фарш смешайте с рубленым луком и зеленью, посолите, поперчите, сформуйте четыре шарика. В каждом шарике сделайте углубление, куда вложите по половинке яйца белком вверх.
Для соуса в томатный сок добавьте рубленую зелень, соль и перец. Залейте «гнезда» соусом и запеките в духовке в течение 25-30 минут.

СОВЕТ: в качестве начинки для «гнезд» можно использовать гречку, смешанную с мелко нашинкованным помидором.

РУЛЕТИКИ ИЗ КАПУСТЫ С СОСИСКАМИ.

Необходимые продукты:

сосиски – 8 шт.
листья капустные – 8 шт.
лук репчатый – 1 шт.
растительное масло – 1 ст. ложка
томатная паста – 1 ст. ложка
соль – ¼ ч. ложки
лавровый лист – 1 шт.
перец черный молотый
укроп – 3-4 веточки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капустные листья отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Слейте воду, листья охладите и обсушите. В каждый лист заверните по одной сосиске. 3aпеките рулетики в форме с добавлением небольшого количества воды.
Отдельно обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук с томатной пастой. Приготовленную смесь выложите на рулетики, долейте воды так, чтобы она их покрывала.
Посолите, поперчите. Запекайте до готовности. Снимите с плиты, добавьте лавровый лист и посыпьте укропом.

СОВЕТ: вместо томатной пасты лучше использовать свежие мелко нарезанные помидоры.

ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ В ГОРШОЧКЕ.

Необходимые продукты:

говядина (лопаточная часть) – 0,5 кг
морковь – 10 шт.
рис – 300 г
лук репчатый – 1 головка
лимонная кислота – 1/8 ч. ложки
масло растительное – 1 ст. ложка
лавровый лист – 1 шт.
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отварить рис до полуготовности. Подготовленное мясо, морковь и лук нарежьте кубиками.
Перемешайте мясо и овощи, положите в горшочек, слегка смазанный маслом. Сверху выложите рис и залейте его водой так, чтобы она покрывала его полностью.
Добавьте соль, перец, лимонную кислоту. Тушите 50 минут. В конце тушения положите лавровый лист.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.

СОВЕТ: подобный плов можно приготовить и на основе гречки, а также используя свинину.

Дата добавления: 2015-11-16