Семга в горшочках.

Необходимые продукты:

семга (филе) – 600 г
помидоры – 300 г
лук репчатый – 3 головки
томатная паста – 3 ст. ложки
лимон – ВЅ шт.
масло растительное – 1 ст. ложка
зелень петрушки – 8 веточек
кита, соль, перец молотый

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лук нарежьте кубиками, пассеруйте на масле.
Филе семги нарежьте средними кубиками, посолите, поперчите, соедините с пассерованным луком и обжарьте на оставшемся масле в течение 5 минут при среднем нагреве. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут. Залейте 1 стаканом процеженного рыбного бульона и доведите до кипения.
Очищенные от кожицы помидоры нарежьте кубиками, перемешайте с рубленой зеленью.
Семгу соедините с подготовленными помидорами, залейте лимонным соком, перемешайте, разложите в горшочки и поставьте на 10 минут в разогретую до 220°С духовку. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

СОВЕТ: семгу можно готовить и в одном большом горшочке. В этом случае вы можете практически доверху засыпать готовые рис или гречку, залить крупу водой и посыпать сверху зеленью.

ГОЛУБЦЫ РЫБНЫЕ ЗАПЕЧЕНЫЕ.

Необходимые продукты:

капуста – 1 кг
фарш рыбный – 400 г
рис отварной – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
зелень петрушки и укропа – 10 г
масло растительное – 2 ст. ложки
соль
перец черный молотый

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Подготовленный кочан капусты отварите до полуготовности в кипящей подсоленной воде. У вареных листьев срежьте утолщенную часть. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на масле. Рыбный фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, посолите, поперчите и перемешайте.
На подготовленные листья капусты уложите фарш, заверните, придавая изделию прямоугольную форму. Голубцы запекайте в духовке в течение 10-15 минут, залив водой так, чтобы она закрывала изделия.
Подавайте голубцы по 2 штуки на порцию, полив соусом, в котором они тушились, и оформите зеленью.

СОВЕТ: если листья капусты не очень крупные, голубцы перед приготовлением можно обмотать белой (!) ниткой (цветная нитка может окрасить голубцы). Перед подачей блюда нитку необходимо аккуратно снять.

ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ.

Необходимые продукты:

щука – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
свекла – 1 шт.
морковь – 1 шт.
соус томатный – 300 г
масло растительное – 1 ст. ложка
чеснок – 1 зубчик
укроп
соль
перец черный молотый

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Очистите рыбу от чешуи, надрежьте кожу вокруг головы и, не разрезая брюшка, удалите внутренности, снимите кожу «чулком» с рыбы. Отделите мякоть от костей.
Филе рыбы и 1 головку репчатого лука пропустите через мясорубку, смешайте с яйцом, посолите, добавьте перец и все это пропустите через мясорубку два раза. Наполните фаршем кожу рыбы.
На дно посуды положите нарезанные ломтиками сырые свеклу, морковь, лук, на них - фаршированную щуку. Залейте рыбу и овощи водой, добавьте рубленый чеснок и тушите 1 час.
Готовую щуку нарежьте порционными кусками, уложите на блюдо вместе с тушеными овощами. Отдельно можно подать отварной рис, посыпав его рубленой зеленью, и томатный соус.

СОВЕТ: если вы, так же как и я, не очень хорошо умеете разделывать рыбу, можно использовать уже подготовленное филе рыбы.

ЗАПЕЧЕНЫЙ ОКУНЬ С ОВОЩАМИ.

Необходимые продукты:

окунь морской (филе) – 600 г
кабачки (маленькие) – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
перец сладкий – 2 шт.
помидоры – 4 шт.
зелень петрушки – 1 пучок
масло подсолнечное – 1 ст. ложка
соль
молотый черный перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кабачки очистите, нарежьте кружочками и удалите сердцевину.
Нарежьте кольцами лук, пассеруйте на масле, в конце пассеровки добавьте нарезанный соломкой перец.
В неглубокую посуду уложите кабачки, кусочки рыбы, помидоры, нарезанные кружочками, пассерованные лук и перец, посыпьте каждый слой солью и перцем, тушите в духовке 20 минут, добавив стакан воды.
При подаче положите на тарелку рыбу с овощами и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

СОВЕТ: вместо окуня можно использовать филе любой другой белой рыбы.

БЛЮДА ИЗ МАКАРОН.

Хотя макароны традиционно не являются диетическим блюдом, система «Минус 60» не возбраняет их употребление. Макароны нельзя сочетать с мясом и рыбой, однако с овощами или сыром они представляют собой не только питательное, но и полезное блюдо, если использовать изделия из грубых сортов пшеницы. В любом случае, если вы любите макароны, вам необязательно от них отказываться в обеденное время, главное — выбирать правильные варианты блюд!

Дата добавления: 2015-11-16