Фаршированный перец «вегетарианский».

Необходимые продукты:

сладкий перец – 6 шт.
рис – 1 стакан
сыр тертый – 200 г
кукуруза замороженная — 300 г
лук измельченный – 1 шт.
оливковое масло – 1 ст. ложка
порошок Чили – ½ ч. ложки
тмин молотый – ½ ч. ложки
бульонный кубик мясной – 1 шт.
томатная паста – 2 ст. ложки
перец чили маринованный – 2 стручка
вода -2 стакана
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

У стручков сладкого перца срежьте плодоножку, аккуратно удалите белые перегородки и семена.
Для начинки в сковороду с разогретым маслом положите лук, порошок чили, раскрошите бульонный кубик, добавьте тмин, томатную пасту и рис, влейте воду, плотно закройте крышкой, на сильном огне доведите до кипения, время от времени помешивая, затем убавьте огонь и варите на слабом огне, пока жидкость не впитается. Снимите с огня, слегка охладите в течение 5 минут, добавьте кукурузу, маринованный перец чили, 2/3 количества тертого сыра, посолите и тщательно перемешайте.
Наполните стручки сладкого перца приготовленной начинкой, посыпьте оставшимся тертым сыром, накройте срезанными плодоножками, выложите на противень и запекайте 15 минут до готовности в разогретой до 180°С духовке.

СОВЕТ: в качестве начинки для перца вместо риса можно использовать и картофельное пюре, если вы планируете подавать перец как самостоятельное блюдо.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА.

Необходимые продукты:

картофель – 6 шт.
лук – 1 шт.
яйца – 2 шт.
сыр натертый – 1 стакан
растительное масло – 1 ст. ложка
кинза – 2-4 веточки
перец кайенский – 1 стручок
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Картофель очистите, отварите в подсоленной воде и разомните.
Добавьте яйца, половину сыра, мелко нарезанный и обжаренный с растительным маслом лук.
Полученную массу посолите, заправьте мелко нарезанным перцем и тщательно перемешайте, затем переложите в смазанный маслом горшочек, сверху посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке 30 минут при умеренной температуре.
При подаче оформите блюдо веточками зелени.

СОВЕТ: к этому блюду можно подать легкий овощной салат.

КАРТОФЕЛЬ В ВИННОМ СОУСЕ.

Необходимые продукты:

картофель очищенный и нарезанный – 3 шт.
чеснок толченый – 2 зубчика
растительное масло – 1 ст. ложка
белое вино – 1 стакан
майоран измельченный – 1 ч. ложка
соль – 1 ч. ложка
укроп для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Картофель и чеснок обжарьте с маслом до полуготовности, добавьте вино, майоран, посолите и тушите на слабом огне до готовности.
Перед подачей посыпьте зеленью.

СОВЕТ: при тушении можно добавить немного свежих или замороженных нарубленных шампиньонов. Подавать как самостоятельное блюдо.

Дата добавления: 2015-11-16