Розділ 5. Проведення маркетингового дослідження обраного закордонного ринку

Дослідження ринку є найвпливовішим засобом із комплексу маркетингу.Дослідження дозволяють одержувати інформацію про ринок.

Звички покупців змінюються так швидко, що успіху добиваються ті підприємці, які уважно слідкують за ринком, і при необхідності, змінюють асортимент продукції.Маркетингове дослідження – систематичний збір і аналіз даних про проблеми, пов’язані з маркетингом товарів і послуг.

На ринку завжди присутні чотири "господарі": попит, пропонування, ціна, конкуренція. Однак жоден з них не піддається строгому плануванню. Наприклад, попит як представлену на ринку потребу в товарах не можна планувати хоча б тому, що він включає в себе не лише матеріально-вартісні, а й духовні засади. Кожен ринок не є якимось однорідним утворенням, він диференціюється за різноманітними ознаками. Під вивченням ринку розуміють дослідження галузевих, регіональних, товарних ринків і ринків покупців. Основна мета такого дослідження - визначити (загалом або щодо кожного ринку зокрема) потенціал продажу і скласти прогноз на майбутнє.

Ми проведемо експертне дослідження Полського ринку. Ми будемо опитувати спеціаліста в галузі хлібобулочних виробів Матеуша Малиша.

1.Яка важливість хлібобулочних виробів?

Хлібобулочні вироби є важливим продуктом харчування для більшості населення Польщі. Потреба в них притаманна людям будь-якого соціального статусу і за будь-якого рівня доходів. Хлібопекарська галузь покликана забезпечувати споживачів країни цими життєво значущими продуктами харчування в необхідних обсягах, асортименті та якості. Проте за останнє десятиріччя питома вага виробів промислової випічки у структурі споживання хлібобулочних виробів населенням постійно зменшувалась. Відповідно зростали обсяги випічки даної продукції в домашніх умовах, незважаючи на високу трудомісткість цього процесу

2. Основні фактори які впливають на формування споживних властивостей хлібобулочних виробів?

До основних факторів, які впливають на формування споживних властивостей хлібобулочних виробів, належать вид сировини та її якість, технологія виготовлення продукції.

3. Який асортимент хлібобулочних виробів?

Артимент хлібобулочних виробів, які виробляються польськими підприємствами, налічує понад 1000 найменувань. Він збільшується щороку в межах конкурентної боротьби за споживача, при цьому використовуються сучасні технології із застосуванням різних смакових добавок, наповнювачів тощо. Практично половина всього хліба, що виробляється в Польщі, - пшеничний, частка житнього - близько третини. Булочна продукція займає приблизно 1/6 ринку. Іншим видам продукції (хлібцям та ін.) залишається 4-5%. При цьому за рахунок появи нового виду виробів попит на традиційні марки хліба щороку зменшується приблизно на 5%. Хоча доки хліб масових сортів утримує безумовне лідерство в структурі виробництва хлібозаводів - 65-80%

4. Хто є найбільшими виробниками хлібобулочних виробів?

Найбільшими виробниками хлібу та хлібобулочних виробів в Польщі є 6-7 компаній, що контролюють майже половину ринку, кожна з яких концентрує виробничі потужності у певному регіоні. Основниими з яких є: “ La Lorraine Polska Sp. z o.o. ”, “ DJ, Sp.j. D. Stolarczyk, J. Patyna ”, “IMZA Doner Kebap, P.H.U.”, “ Kobus, Sp. z o.o. ”.

5. Що входить у склад собівартості хлібобулочних виробів?

У складі собівартості виробництва хліба та хлібобулочних виробів половину витрат формує борошно, крім цього значними є витрати на оплату праці (30%), витрати на газ для випікання (10%), а також інші витрати – олія, дріжджі, сіль, бензин тощо.

Дата добавления: 2015-10-21