Маффинсы со шпинатом и брынзой

Состав:

• 185 г шпината помытого и почищенного
• 310 г муки
• 3 ст.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. красного молотого перца
• 125 г брынзы, раскрошить
• 4 стручка зелёного лука, мелко нарезать
• 1 ст.л. укропа
• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 80 мл оливкового масла
• 60 г брынзы раскрошить (дополнительно)

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 200°С. Формочку для маффинсов смазать маслом и на время положить в морозилку. Тем временем, шпинат отварить в небольшом количестве кипящей воды, воду слить, шпинат отжать в сите, надавливая на него ложкой. Отжатые листья мелко порезать.

Смешать муку, разрыхлитель, молотый перец в миске, добавить брынзу, лук и укроп. Постепенно влить кефир, оливковое масло, яйцо и шпинат, всё осторожно перемешать.

Распределить тесто по формочкам, оставшуюся брынзу насыпать сверху и запекать в духовке 25-30 минут, до золотистого цвета. Дать 5 минут маффинсам в форме остыть, затем вынуть и кушать...

chatskaa
Сырные маффины с укропом

Продолжаю настаивать, что сметанное тесто - одно из лучших вариантов маффинного теста:)
Удивительно нежные и ароматные сырные маффины съедаются в один момент, а удовольствие приносят колоссальное:)

Надо
2 ч муки
2 ст л разрыхлителя
30 гр чеддера (мелко порезать)
Небольшой пучок свежего укропа (мелко порезать)
1 1/3 ч сметаны
1 яйцо (слегка взбить)
60 гр сливочного масла (растопить)

Процесс:
1. Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для маффинов проложить бумажными формочками или смазать маслом и присыпать мукой.
2. В большой емкости смешать муку с разрыхлителем. Вмешать сыр и укроп.
3. В отдельной емкости венчиком смешать до однородности яйцо с маслом и сметаной. Затем вилкой вмешать получившуюся массу в муку. Вымешиванием не увлекаться!:) иначе маффины могут не подняться. Как только тесто стало достаточно однородным, прекратить вымешивание.
4. Тесто распределить по формочкам и выпекать в середине духовки в течение 20 минут или пока маффины не позолотятся.

Достать, дать немного остыть и угощать:)

aibolit77
Туновые кексики

Рецепт:
2 яйца
2 банки тунца в собств. соку (200г)
1 стаканчик йогурта (170 г) - я обычно беру кефир
1/2 ч.л. соды
150 г муки (самоподнимающейся)(муку беру на глаз, так что бы тесто получилось как на оладьи)
щепотка соли
немного зелени (петрушка, кинза или укроп)
маслины для внешней отделки

1. Взбить яйца, добавить йогурт и хорошо размятое содержимое баночки консервов, измельченную зелень, всыпать соду и добавить муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
2. Смазать форму маслом, посыпать мукой, вылить тесто, сверху расположить маслинки.

Выпекать до румяности (ок. 15 мин). Кексы получаются очень ароматными, хороши как к чаю, так и к пиву. Можно выпекать в одной форме - как хлеб или пирог.

Коментарии: Мы эти кексики очень любим. Делаю я их и в отдельных формочках и как кекс. По моему маленькие кексики получаются вкуснее, ну и с маслинами вкуснее чем без.

Ингредиенты для "Маффины с копченым мясом и сыром"

· Мука — 400 г · Сода (гашенная уксусом) — 0,5 ч. л. · Соль — 0,5 ч. л. · Специи · Твердый сыр — 150 г · Сырокопченое мясо — 100 г · Балык — 100 г · Колбаса варено-копченая — 100 г · Маслины — 2 ст. л. · Яйцо куриное — 1 шт · Кефир — 300 мл · Масло растительное — 60 мл

Рецепт "Маффины с копченым мясом и сыром"

Нарезаем мясо, балык,колбасу мелкой соломкой, соединяем его с натертым сыром, маслинами, приправами и яйцом, все хорошо перемешиваем.

В эту смесь добавляем растительное масло и кефир, перемешиваем и добавляем муку порциями, тщательно перемешивая.

Полученную массу выкладываем в смазанные маслом формы, или в бумажные формочки для выпечки маффин. Формы заполняем на 2/3. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180-190 гр. в течении 30 минут.

Приятного аппетита!!!!

Дата добавления: 2015-10-21