Слойки с фетой, твердым сыром и зеленью

Очень простое и вкусное сочетание - хрустящее слоеное тесто и солоноватая сырная начинка.

800г слоеного теста, пучок петрушки, 400 г феты, 150 г твердого сыра, 3 яйца, 100 мл молока, молотый перец

Тесто разморозить. Духовку разогреть до 180 град. Для начинки петрушку мелко порубить. Фету откинуть на сито, дать жидкости стечь и размять вилкой. Твердый сыр натереть на терке. Яйца взбить с молоком. Все ингредиенты перемешать до однородной массы и приправить черным перцем. Противень застелить пергаментом для выпекания. Из теста приготовить прямоугольники (прибл. формата листа А4), на половину прямоугольников выкладывать начинку, равномерно распределить её, накрыть сверху свободной частью теста, как следует защипить. Выпекать 40-45 мин. Готовые пироги разрезать на широкие полоски.

Пирог с фетой, шпинатом и помидорами

Этот пирог можно подать и горячим, сразу из духовки, и холодным на следующий день - он хорош в любое время суток.

Песочное тесто: 125 г слив.масла, 250 г муки, 1/4 ч.л. соли, 1 желток, 4-5 ст.л. воды

Начинка: 1 белая сладкая луковица, 1 зубчик чеснока, 2 пучка шпината, 100 г феты, 3 помидора, 3 яйца, 120 мл сливок 20%, 2 ст.л. тертого пармезана, соль, оливковое масло для смазывания формы.

Замесить тесто: муку растереть с солью и холодным сливочным маслом, нарезанным кубиками до состояния крошек, добавить желток и понемногу добавлять холодную воды, чтобы получилось тесто (не слишком липкое, но и не рассыпающееся на крошки). Сформировать из теста диск, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

Подготовить продукты для начинки: лук очистить и мелко нарезать, чеснок порубить, шпинат нарезать полосками, фету раскрошить, помидоры разрезать на 8 частей, яйца слегка взбить.

Духовку разогреть до 180 град. Форму для пирога (26*16 см) смазать оливковым маслом. Тесто раскатать, выстелить основание и бортики формы тестом и поставить в холодильник на 15 мин. Наколоть тесто вилкой и поставить в духовку на 10 мин.

Разогреть сковородку с растит.маслом на среднем огне. Готовить помешивая лук и чеснок 2 мин, выложить на сковороду шпинат и готовить 1 мин., просто чтобы шпинат слегка опал. Распределить шпинатную массу на тесте. Сверху распределить фету и помидоры.

Яйца взбить со сливками и тертым пармезаном. Залить яичной смесью начинку на пироге. Поставить в духовку и выпекать 30-35 мин.

Воздушные булочки - popovers

Эти несладкие воздушные пустые булочки (popovers) являются традиционным американским завтраком, который очень прочно прижился в нашей семье. Булочки получаются пустые, как заварные булочки, легкие и очень воздушные, но готовятся они гораздо легче и быстрее. Кушать их нужно прямо с пылу - жару, очень горячими. Я люблю их с разными сырами, особенно мягкими, детки их любят с маслом или вареньем, мой муж предпочитает есть их с соленой рыбкой. Для приготовления этих булочек понадобится форма для маффинов.Очень важно не взбивать продуктыы для теста, а просто смешать их, также важно соблюдение температурного режима. Рекомендую всем попробовать приготовить эти классические и очень простые булочки.

На 9 булочек: 2 яйца, 125 г муки, 230 мл молока, 0,5 ч.л. соли, слив.масло для смазывания формочек Разогреть духовку до 230 град. Смазать маслом 9 формочек для маффинов. В миске венчиком слегка взбить яйца, добавить муку и соль, перемешать, затем вливать понемногу молоко, просто перемешивая, это тесто нельзя взбивать слишком сильно. Вылить тесто в смазанные слив.маслом формочки для маффинов, наполняя их не более, чем наполовину, т.к. булочки очень сильно растут. Поставить в духовку и выпекать 15 мин. при 230 град, затем снизить температуру до 175 градусов и выпекать еще 15-20 мин. Сразу вынуть из формочек и подать горячими.

23:25, ilovecoock, Несладкая выпечка, пицца
Посилання Коментарі (32)»

Дата добавления: 2015-10-21