Читайте также:
|
|
1. Снижение содержания альбуминов в крови
2. Протеинурию
3. Увеличение молочной кислоты в крови
4. Глюкозурию
Сбалансированное питание подразумевает
1. Достаточную энергетическую ценность рациона за счет адекватного потребностям поступления белков, жиров и углеводов
2. Соблюдение энзиматического соответствия химической структуре пищи
3. Оптимальное соотношение пищевых и биологически активных веществ
4. Оптимальный режим питания
При оценке пищевой ценности продуктов учитывают
1. Органический состав (БЖУ)
2. Органолептический свойства, усвояемость
3. Содержание витаминов и минеральных веществ
4. Безвредность
Рыбий жир является источником
А. Аскорбиновой кислоты
В. Каротина
С. Кальциферола
Д. Рибофлавина
Е. Тиамина
6. Оптимальным количеством высших ненасыщенных жирных кислот в жировой части пищевого рациона является содержание (в %)
А. 10
В. 20
С. 30
Д. 50
Е. 60
Заболевание, связанное с недостаточным количеством пищевых волокон в питании
А. Маразм
В. Рахит
С. Хронический запор
Д. Квашиоркор
Е. Гемералопия
К какому виду продуктов относится мясо с незначительным содержанием трихинелл
А. Суррогат
В. Условно годный продукт
С. Фальсифицированный продукт
Д. Продукт с пониженной пищевой и биологической ценностью
Е. Недоброкачественный (санитарно-опасный) продукт
Для какого из перечисленных ниже хронических пищевых отравлений характерно токсическое поражение печени с возможным отдаленным канцерогенным эффектом
А. Отравление красавкой
В. Афлотоксикоз
С. Фузариотоксикоз
Д. Эрготизм
Е. Отравление ядрами косточковых плодов
Ведущим условием в патогенезе пищевой интоксикации микробной этиологии является
А. Массивное обсеменение продукта микроорганизмами
В. Поступление с пищей продукта жизнедеятельности микроорганизма
С. Распад в крови микроорганизма с выделением эндотоксина
Д. Проникновение возбудителя в кровяное русло
Е, Грубые нарушения правил личной гигиены персоналом пищеблока
Для какого пищевого отравления характерны следующие симптомы снижения гранулоцитов и гемоглобина, увеличение числа лимфоцитов, поражение миелоидной и лимфоидной ткани, дегенерация и некроз костного мозга
А. Отравление “пьяным хлебом”
В. Алиментарно-токсическая алейкия
С. Эрготизм
Д. Аспергиллотоксикоз
Е. Ботулизм
При расследовании случая пищевого отравления все пострадавшие указывали на утку, как возможно причину отравления. Со слов пострадавших, утка горчила и имела слегка ослизненную поверхность. Клиническая картина заболевания мало характерна. Инкубационный период около 10 часов, тошнота, рвота, боли в области желудка, понос. Укажите наиболее вероятную причину пищевого отравления
А. Стрептококк
В. Стафилококк
С. Энтеропатогенный штамм кишечной палочки
Д. Клостридия перфрингенс
Е. Протей
Дата добавления: 2015-09-06; просмотров: 320 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
Для какого алиментарного заболевания характерны диарея, дерматит и деменция | | | Пищевые волокна |