Предел для аппетита нужен, край,

Коль растолстеешь – не помогут суесловья,

И женщине твоей готова участь вдовья.

Еду, когда возможно, украшай,

Чтоб глаз ласкала и за стол манила:

Еды красивой помогает сила

Откуда хочешь перебраться в рай.

Для жизни радости еде красивость дай.

Существенно улучшить вкус еды

Помогут соусы и пряности, приправы,

Незаменимы в этом деле травы:

Искусство это нам оставили деды,

Так изучай его, чтоб не творить стыды.

Еды под солнцем многоличие несчётно,

Так не сочти за лишние труды,

Используй разнообразие еды:

Ведь новым блюдом угостить друзей почётно,

Резвись с меню легко и беззаботно.

Запомни твёрдо, соблюдай всегда:

Еда горячая должна быть горяча,

На сковородке яростно шкворча.

В окрошку не забудь добавит льда,

А пиво тёплое – не радость, а беда.

Чтобы здоровья не крошилась глыба

Дары реки: налимы, судаки,

Морепродукты, пусть привычкам вопреки,

Вкушай в охотку и почаще, ибо

Нетленно правило, хоть раз в неделю – рыба.

Пусть в вашем доме водится еда,

Которую лишь вы умеете готовить,

Её отведав, чтоб никто не смел злословить,

И пусть друзья стремятся к ней всегда,

И гость любой, отпробовав, промолвит: «Это – да!»

Коль сомневаешься в еде, то в рот – не суй,

Или попробуй, но совсем немножко:

Чтоб разобраться, предостаточна и крошка,

Здоровьем напрасно не рискуй,

А в чём уверен – этим и пируй.

На общепит неправомерна ставка,

В большом котле путём не приготовить,

И пусть реклама будет пустословить:

Была и будет общвпитовская давка

Скорее не еда, увы – заправка.

Нельзя еду приобретать небрежно:

Всё пробуй, нюхай, трогай и смотри,

И хоть чуть – чуть, но с продавцом поговори.

Да, разнообразие еды безбрежно,

Но привередливость для пользы неизбежна.

А к алкоголю отнесись ответственно,

Как этому, хоть и давно, учил Лесков,

Иначе в этом деле наломаешь дров,

И жизнь сложиться может зело бедственно:

Не много и не мало пей, а выпей средственно.

Но главное, еда должна доставить радость,

Помочь, утешить, поддержать во дни беды,

Здоровья удержать в руках бразды,

Взрастить и укрепить златую младость,

И старости доставить жизни сладость.

* * *

Блюда

Манты

А уважаю я пельмени,

И в этом нет сомненья тени.

И раньше не было, да и поныне нет,

Но что произошло тому назад сто лет?

А было лето и Ташкент – жара,

И маленькой гостиницы дыра,

Экскурсий бесконечные концы,

И в гости пригласили Кошевцы.

Ташкент, жара, экскурсии, цветы,

И Женькины, без дураков и в первый раз, манты!

А уважаю я по - прежнему пельмени.

Но Кошевцов манты прекрасры – без сомнений!

* * *

Редька

Эх, жалко, на столе бывает редко

Потёртая на крупной тёрке редька.

Да не зелёненький гибрид, а редька чёрная,

Столетьями в России к грядкам приручённая.

И горький, сочный и ядрёный лук,

Что на прикус выстреливает вдруг.

И пахнущее семечками масло,

Чтоб сочетанье горечей не гасло.

Всё попросту и, вроде, безыскусно,

А с чёрным свежим хлебом, да в охотку – вкусно!

* * *

Дата добавления: 2015-08-10