Котлеты

«Жареных котлет отведай...»

А.С. Пушкин.

А вот чего на свете точно нет,

У двух хозяек – одинаковых котлет.

Не хитрое по сути - то и дело,

Ну мясо, булка, лук – и к сковородке смело.

И пусть с продуктами довольно скромно,

Но вариантов разнообразие огромно.

Да, вкусовых оттенков масса

Так бесконечна, как разнообразье мяса.

Говядина, свинина и баранина,

Воображение уже и этим ранено.

А у хозяйки проявленье класса –

Соотношенье разных видов мяса.

А лук нарезать или провернуть,

И будет разным к результату путь.

Молчаньем это обойти не смог,

А как в котлеты поместить чеснок?

Но фарш не завершить, пока

Воды не влить, а может молока?

В кулинарии крепко надо «шарить»

Чтобы понять, а на каком же масле жарить.

Читатель, завершаю эти пренья,

Не бесконечно же твоё терпенье.

Совсем ещё страдать тебе немножко.

А на гарнир – пюре? А может вся в поджарочках картошка?

Признаю, что твои претензии законны,

Коль на гарнир ты хочешь макароны.

Пока играл словами, подоспел уже обед,

Пойдём, и с пылу, с жару поедим котлет.

* * *

Блинчики

Приготовленья не длинны,

Но вечны пресные блины.

Их сотворить – не тяжкий труд,

Их нежно «блинчики» зовут.

Они прозрачны и нежны,

И восхитительно вкусны.

Я повторять вам не устану,

Они прекрасны со сметаной.

Достойны и стола султана

Блины, селёдка и сметана.

И их чудесная сестра

Конечно, красная икра.

Мне слов достойных не хватает,

Чтоб рассказать: в них сёмга – тает.

И замолкаю я совсем,

Когда на них намажу джем.

Моя с пером дрожит рука:

В тарелке – блин, жизнь – коротка.

* * *

Кусочки

Остра и не подвластна слабому уму

Грань меду кашей рисовой и пловом.

Как, из чего и в чем, и почему?

Чтоб вслух хвалили, а не крыли тихим словом.

* * *

Когда мысль здравая придёт:

Обедаем сегодня мясом,

В умах свершу я поворот,

Тушите мясо с хлебным квасом.

* * *

В параде лучших пирогов

Не допускаю обезлички:

Всегда я уплести готов

Пирог с зелёным луком и крутым яичком.

* * *

А счастье близко так порой,

Не надо вслед за ним стремиться:

Да просто рот скорей открой,

Жуй яблочный пирог с корицей.

* * *

Себе за правило возьми:

Еду прими с хорошими людьми,

С людьми плохими хлеб не преломи.

* * *

О том, что жизнь спешит к концу,

Нам думать рановато,

Пока под стопку молодцу

Наградою – опята.

* * *

Любой мыслитель подтвердит без лишних слов:

Земли основа – суть опора трёх китов.

Основ основа кулинарных всех основ,

Без глупых споров говорю – великий плов.

* * *

Я по сезону лакомлюсь, и точно не устану,

Кружочками в духовке запеченным кабачком

Со злым порубленным в кашицу чесноком,

Добавленным в хорошую сметану.

* * *

Крошки

Хороший сон, спокойствие даёт

Башкирский мёд, но лишь хороший мёд.

* * *

Под водку двадцати пельмешек – маловато.

* * *

Да, студень из говяжьих мотолыжек

Возвышенней, чем таковой из ножек.

* * *

Рябина, что настояна на водке,

Рождает философские раздумья.

* * *

А курица – любезнейшая птица,

Когда в сметане с черносливом потомится.

* * *

Хоть «Геркулес» из магазина вышел,

Овсянка по утрам дана нам свыше.

* * *

Сметана, черный перец свежего помола –

Достойный аккомпанемент пельменей соло.

* * *

В родительском доме, совет это мой,

Должно чаще пахнуть хорошей едой.

* * *

Коль к жизни радостям душа твоя глуха,

Смысл бытия вернёт под стопочку уха.

* * *

Я гравитации готов презреть препоны,

Коль с соусом по – флотски макароны.

* * *

За всё грядёт диетам месть:

Ну как же ночью – не поесть?

* * *

Искусство соусы творить, увы,

Не получил я по наследству.

* * *

Почтенны беляши с томатным соком.

* * *

Еды хорошей предвкушения не лишни:

Грядёт июль: мороженое с вишней.

* * *

Пшено и тыква: в каше благородное единство.

* * *

Депрессия в унынии влачится,

Встречая стопаря, хлеб чёрный, сало и горчицу.

* * *

Да, единенье с миром укрепляет

Горячий пирожок с грибами.

* * *

Есть смак несравненный в рецептах старинных,

Как студень прекрасен из лапок куриных.

* * *

Пусть неизменным остаётся мир,

Как чашка кофе, булка, масло, сыр.

* * *

Слаб человек. Горячий костный мозг

На чёрном хлебе с солью так заманчив.

* * *

Пельмени без сомненья величавы,

А может быть и просто велики.

* * *

Об этом думается постоянно:

Горячий блин, селёдка и сметана.

* * *

В грехе соблазна без прощения повинна

В духовке, в тесте запечённая свинина.

* * *

Застольный опыт наш совсем не глуп

И доказательство тому – с грибами суп.

* * *

В житейских терниях и не предаст, и не обманет

Печёнка курицы, но с луком и в сметане.

* * *

Мне затянувшихся не пережить разлук:

Картошка, сельдь, хлеб чёрный, масло, лук.

* * *

Привязанность подлунным правит миром,

В июне с нами жимолость с пломбиром.

* * *

Те люди, что без хитрости мудры,

Окрошечку готовят в дни жары.

* * *

Как запах жареной картошки будоражит душу.

* * *

Тут ни при чём ни голод и ни тётка:

Как к чашке чая мило льнёт шарлотка.

* * *

Со мною даже не вступайте в глупый спор:

Сметана (много), лук (не мало), с корня помидор.

* * *

В еде сезонной – прелкести, их масса:

Болгарский перец фарширован мясом.

* * *

Страдает тело и в тоске душа:

Когда дождусь тебя, куриная лапша?

* * *

Я страстен, честно вам признаюсь наконец,

Предмет страстей кипящих – малосольный огурец.

* * *

Гармония нам проливает знаний свет:

Солёный огурец, печёночный паштет.

* * *

Но не всегда с людьми Творца бессмысленна игра,

Из баклажан домашняя божественна икра.

* * *

Пусть камбала по толщине мала,

Достойна рыба камбала.

* * *

Да будут годы счастливы и без конца длинны,

Соединившего сметану, сельдь, блины.

* * *

Как вожделенья моего облегчит муку?

Грибы с картошкой жаренные с луком.

* * *

А предки наши были молодцы,

Придумав, как готовить голубцы.

* * *

Старо как мир, а для меня – обновка

И вкусно: сыр, лаваш, духовка.

* * *

Неутолимый аппетит терзает дыбой,

Когда увидишь бутерброд с солёной рыбой.

* * *

Смущает душу, искушает тело

Арахис, что пожарили умело.

* * *

В поклоне низком пред царём склонялся стольник

И царь приказывал ему: «Неси рассольник!»

* * *

Мёд свежий липовый – хорош.

* * *

Чтоб мы ни пили – пиво или сок,

Всего вкуснее первый нам глоток.

* * *

Причина радости быть может и простой:

Яичница с копчёной колбасой.

* * *

Не сила – простота владеет миром,

Общелюбимы макароны с сыром.

* * *

Как к детству мы вернулись близко,

Ждём кукурузных палочек в ирисках.

* * *

Чтоб от усталости нос сильно не повис,

Есть друг мужчин, полезный всем кумыс.

* * *

Здесь голос мой звучит совсем не робко:

Достойна чечевичная похлёбка.

* * *

А рыбка красная солёная красна

Не из – за цвета, поелику дьявольски вкусна.

* * *

Чтоб жизни смысл уразуметь в подлунном мире,

Картошку на любой салат вари в мундире.

* * *

Что я гурман, а не простое быдло,

Кричит из красненьких ранеточек повидло.

* * *

Беф – строганов – зазывное словцо,

Как знатно приготовлено мясцо.

* * *

Вишнёвый, выпитый среди зимы компот,

Мне веру в наступление весны даёт.

* * *

В сметане, с черносливом, не дурна идейка,

На противне в духовке порционная индейка.

* * *

Удачно вкусов сложена игра,

Великолепна баклажанная икра.

* * *

Дата добавления: 2015-08-10