Интересности. Психологический и энергетический настрой, в котором происходит прием пищи имеет

Психологический и энергетический настрой, в котором происходит прием пищи имеет огромное значение. Благоприятный для хорошего усвоения пищи настрой создает еда в красивой просторной комнате, чистый стол, красивые столовые приборы, легкая приятная музыка и неторопливая беседа.

Очень важно и выполнения правил этикета, регламентирующих поведение за столом. Существует одна закономерность, чем выше культура питания, тем лучше усваивается пища. Выполнение многочисленных правил поведения за столом приводит к тому, что скорость поглощения пищи оказывается невысокой и тем самым улучшается пережевывание пищи. Кроме того правила поведения за столом предписывают эмоциональную сдержанность во время еды, а это в свою очередь также положительно отражается на процессе пищеварения.

Во многих религиях процедура питания является своеобразным ритуалом. Например, в дзен-буддизме перед приемом пищи послушникам рекомендуется предаваться пяти размышлениям о еде:

1. Чего я стою? Откуда это подношение.

2. Принимая это подношение, я должен думать о несовершенстве моей добродетели.

3. Очень важно следить за своим собственным сердцем, не допускать появления таких недостойных чувств, как жадность, зависть и пр.

4. Я принимаю пищу как лекарство, для того, чтобы поддерживать в теле здоровье.

5. Я принимаю пищу и для того, чтобы обеспечить свое духовное продвижение.

Перед приемом пищи в других религиях и эзотерических учениях читают молитвы, медитируют на еду, заряжают еду энергией, посвящают ее богу, делают бескровное жертвоприношение богу и т.д. Я не призываю вас создавать ритуал из каждого приема пищи, но создать домашнюю традицию (или традиции) по силам каждому. Например, договориться с семьей, что в пятницу по вечерам, все обязательно (какие бы планы и дела не были) собираются у родителей на традиционное чаепитие. На этом чаепитии пить хороший чай из самых красивых чашек, есть самые вкусные сладости (раз в неделю можно ведь себе позволить) и вести беседу о литературе, кино, живописи. И никаких телевизоров и магнитофонов. Пусть их заменит хотя бы на один день в неделю общение с близкими людьми или друзьями.

Подобно рода традиции, на мой взгляд, оказывают положительное влияние не только на микроклимат в семье, но и на психологическое и энергетическое состояние каждого из членов семьи и на ощущение личного счастья каждым членом семьи.

Равновесие «Инь» и «Ян» пищи.

Это еще одна весьма спорная система питания, к которой я также отношусь несколько скептически. Но опять же у нее есть и множество сторонников.

Равновесие «Инь» и «Ян» пищи главное в науке о питании, названной макробиотикой и воссозданной японским ученым Дж. Осавой. В переводе с греческого "макробиотика" означает "техника долгой жизни". Основана эта теория и метод питания на восточной концепции взаимодействия мужского и женского начал -- Инь (женское начало) и Ян (мужское). По макробиотике болезнь -- это переизбыток той или иной энергии в организме, нарушение внутреннего энергетического равновесия. Восстановить это равновесие можно с помощью питания.

Считается, что "иньская" пища охлаждает, делает тело мягким и вялым. При избытке она порождает сонливость, бледность, потерю аппетита. Не рекомендуется употреблять более двух "иньских" продуктов за один раз, так как организму тяжело с ними справиться. При длительном избытке пищи Инь наступает подавленность, появляется чувство разбитости, возрастает ранимость.

"Янские" же продукты привносят тепло, делает тело более твердым. При избыточном их потреблении появляется напряженность, лихорадочность, раздражительность.

Летом, в жару рекомендуется есть больше "иньской", охлаждающей пищи. Зимой же предпочтение следует отдавать согревающей "янской". При умственных нагрузках "иньской" пищи требуется меньше, чем при физических.

Классификация продуктов на Инь и Ян (по Г. Айхоре).

Продукты перечислены по нисходящей от наиболее "Инь" к наиболее "Ян" в зависимости от того, какое начало в них преобладает.

1. Фрукты

Тропические

Лимоны

Персики

Груши

Апельсины

арбузы

Яблоки

Клубника

2. Напитки.

Лимонады

Фруктовые соки

Кофе

Чай

Колодезная вода

3. Алкогольные напитки.

Шампанское

Водка

Вино

Виски

Пиво

4. Молочные продукты.

Мороженое

Кефир

Масло

Молоко

Козье молоко

Мягкие сыры

Твердые сыры

5. Орехи и семечки.

Арахис

Миндаль

Грецкие орехи

Тыквенные семечки

Семечки подсолнуха

Кунжутные семечки

6. Животная пища.

Крабы

Раки

Белая рыба

Птица

Мясо

Красная рыба

Яйца

7. Овощи.

Картофель

Баклажаны

Томаты

Огурцы

Шпинат

Сельдерей

Капуста

Репа

Тыква

Лук

Чеснок

Хрен

Морковь

8. Крупы.

Кукуруза

Овес

Ячмень

Рожь

Пшеница

Рис

Гречиха

9. Бобовые

Соевые бобы

Зеленый горошек

Чечевица

Фасоль.

Пользуясь данной классификацией можно следить за тем, чтобы в ежедневном рационе не нарушалось равновесие "иньской" и "янской" пищи.

Есть ли йогам мясо?

Спросите меня, что такое яд?
Все может стать им, без него - ни шагу.
Все дело - в дозе, лишь один пример:
Все, что мы пьем или едим сверх меры, -
Все это ядом может обернуться...

Парацельс.

Йоги различают две основные категории пищи: животную и неживотную. Под животной пищей понимается мясо, рыба, яйца, ракообразные и т.п. К неживотной – молоко, фрукты, овощи, злаковые, зелень и т.п.

В идеале пищевой рацион йога не включает в себя продукты животной пищи. Однако, это вовсе не означает, что всякий, кто начинает заниматься йогой должен сразу же полностью отказаться от употребления мясной пищи. Желательно, чтобы переход к вегетарианству был естественным, без насилия над собой. Можно постепенно сокращать употребление животной пищи (до двух-трех раз в неделю), и в конце концов наступит момент, когда зависимость от мяса и рыбы перестанет быть ощутимой. Кроме того, следует помнить о том, что организму в обязательном порядке нужны белки, поэтому белки животной пищи следует заменять белками неживотной пищи.

Почему же йоги считают, что употребление животной пищи нежелательно? Можно привести очень много сведений о негативном влиянии мясной пищи на человеческий организм. Можно привести много фактов доказывающих преимущество вегетарианства перед мясоедством. Все эти сведения неоднократно упоминались в литературе по питанию. Однако, на мой взгляд, главный недостаток употребления мяса состоит в том, что в мясе на клеточном уровне остается информация о животных инстинктах, страхах, эмоциях. Представьте себе ужас коровы, когда ее везут на бойню и она это чувствует. Весь ее ужас и передается нам на клеточном уровне. А мы потом еще удивляемся своим беспричинным (казалось бы) страхам.

Но и тех, кто перешел к вегетарианству мне все таки хотелось бы предостеречь от полной “стерильности” в питании. Даже если вы и отказались от мясной пищи, то один или два кусочка колбасы в месяц навряд ли сильно повредят организму и в тоже время мясные продукты не станут для вас ядом. А такие случаи бывали. Человек, полностью отказавшийся от какого-либо продукта попадал в ситуацию, когда ему приходилось этот продукт есть и эта пища становилась для него ядом и приводила к печальным последствиям.

Отмечу и то, что в последнее время появляется все больше данных, свидетельствующих о том, что с пользой вегетарианства все далеко не так однозначно, как это представлялось ранее.

Например наблюдения Киевского городского центра здоровья свидетельствуют о том, что через 5-7 лет такого строгого вегетарианства у людей заметно снижается иммунитет.

Тамара Цыбенко, главный специалист по гигиене питания Главного санэпидуправления при Минздраве Украины, убеждена, что источник здоровья вовсе не в чисто вегетарианском, а в умеренном и рациональном питании: «Это подсказывает нам опыт поколений: издавна в Украине соблюдали посты – своего рода разгрузочные периоды. Но они были не вечны. Ведь животные белки крайне важны для человеческого организма. Взрослые сами вправе решать, какого образа питания придерживаться. Но детям вегетарианство просто противопоказано – мясные и рыбные блюда им необходимы для нормального роста и физического развития».

О том, что вегетарианство далеко не всегда полезно свидетельствуют история произошедшая с 33-летним парижанином, который на 13-ом году строго вегетарианства потерял зрение. По мнению ученых, тщательно его обследовавших, причиной слепоты послужила нехватка незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов. Именно это, по мнению председателя Британского вегетарианского общества Джорджа Роджера, стало причиной потери зрения.

Не в пользу вегетарианства и результаты исследования проведенного психологом Марьяааной Линдеман из университета Хельсинки (Финляндия). Она изучила состояние более 500 женщин* в возрасте от 13 до 74 лет, отказавшихся от мясной пищи. Оказалось, что у обследованных преобладают пессимистичные настроения, чувство одиночества, мрачный взгляд на жизнь, представления о "несправедливости" мира. Нередки случаи бессонницы и депрессии. Получается, что «солнечная пища» совсем не гарантирует солнечного настроения. Возможное объяснение этого в том, что организму вегетарианцев не хватает, столь нелюбимого многими приверженцами модных теорий питания, холестерина. Так, одно из исследований, проведенное Томасом Бронишем и Юргеном Бруннером из Института психиатрии при Научном обществе имени Макса Планка показало, что люди, в крови которых слишком мало холестерина, склонны к импульсивному, агрессивному поведению (агрессия часто направлена на самого себя). Также ученые отметили, что с пониженным уровнем холестерина связана и депрессия. А ведь в растительной пище холестерина практически нет, из-за чего его содержание в крови вегетарианцев на 19 процентов ниже, чем у тех, кто от мясной пищи не отказывается.

*Примечание: по некоторым данным около 90 процентов вегетарианцев - женщины.

Но и это еще не все. Вегетарианцам не хватает и полиненасыщенных жирных кислот, в больших дозах содержащихся почти исключительно в рыбе** и влияющих на наше настроение. На него же влияют и такие вещества как норадреналин и дофамин, а ведь сырье для их производства – аминокислота тирозин, почти исключительным источником которой является мясо.

**Примечание: исследователи из университета финского города Куопио, установили, что тот, кто хотя бы раз в неделю ест рыбу, реже страдает от депрессивных состояний.

Не выдерживают критики и доводы вегетарианцев о том, что человек по своей природе, по анатомическому строению, по спектру питания его ближайших родственников -- существо растительноядное и к поеданию мяса он перешел совсем недавно (чаще всего называют ледниковый период), да к тому же так и не сумел к нему толком приспособиться*. Подобные утверждения никак не подтверждаются данными современной антропологии. Если следовать теории эволюции Дарвина (а в ней есть множество сомнительных моментов) и рассматривать наших ближайших родственников, то можно увидеть, что способность к питанию животной пищей сопровождала отряд приматов на всем его эволюционном пути, проявляясь у самых разных групп обезьян. Интересно, что в рационе шимпанзе (наиболее близких нам обезьян, опять же если верить Дарвину) мясная пища присутствует постоянно и в больших количествах (Правда, гориллы, также считающиеся нашими «близкими родственниками являются «строгими вегетарианцами). А если говорить о непосредственных предках человека, то согласно современным представлениям они были еще более выраженными мясоедами и вели образ жизни, сходный с таковым у современных гиен и гиеновых собак.

*Примечание: о том, что наши «растительноядные» предки поедали и себе подобных, поборники вегетарианства стараются не вспоминать вообще. А ведь каннибализм, вопреки распространенному мнению был присущ не только жителям далеких островов. В настоящее время найдены доказательства того, что себе подобных активно кушали и древние люди, проживавшие на территории современных Шотландии, Швейцарии и Австрии и ряда других европейских стран.

Проанализировав эти и другие данные современной антропологии, американский зоолог Десмонд Моррис взял на себя смелость утверждать, что только природная любовь к мясу сделала из обезьяноподобного существа Человека.

Имея собственный опыт вегетарианства, наблюдая за своими знакомыми придерживающимися этой системы питания, изучив литературу я пришел к выводу, что вегетарианство в своих крайних проявлениях наносит ущерб здоровью человека. В то же время, преимущественно вегетарианская диета в соответствующих условиях (например, проживание в местах с теплым или умеренным климатом, а не в условиях Крайнего Севера или отсутствие необходимости заниматься изнуряющим физическим трудом) и составленная с учетом индивидуальных особенностей может самым благоприятным образом отражаться на личном здоровье. Категоричный ответ на вопрос полезно вегетарианство или нет, на мой взгляд, невозможен. Все зависит от множества самых разных факторов.

Дата добавления: 2015-08-05