Шведские охлаждаемые столы (салат-бары).

Салат-бар представляет собой специальную витрину с температурным режимом от -2 до +10С, предназначен для подачи салатов и закусок в торговом зале ресторана. Охлаждение осуществляется путём контакта с испарителем холодильной машины, который расположен под столом. Существуют специальные версии салат-баров, объединяющие холодильный и тепло­вой модули. Близкий «родственник» салат-бара — «шведский стол», помимо охлажда­емой витрины, может включать тепловую (с режимом от +30 до +90С) и нейтральную.

Салат-бары для самообслуживания отличаются наибольшим разнообразием форм: прямоугольные, квадратные, круглые. Продукты размещают в гастроемкостях, коли­чество которых определяется многообразием блюд, подаваемых в салат-баре. Обыч­но салат-бар позволяет разместить от 4 до 6 гастроемкостей (530x325 мм). Если продукты сервируются на тарелках, удобнее использовать салат-бары с охлаждае­мой столешницей.

Большинство моделей снабжены куполом, который опускают в пе­рерывах между завтраком и обедом, чтобы продукты не заветривались. Специаль­ные направляющие позволяют гостю ресторана удобно поставить тарелку. Дополнительная полочка под куполом предназначена для размещения специй. Зача­стую дополнительные полки предусматриваются и в нижней части салат-бара: на них можно держать запас продуктов, напитков и посуду.

Удобство салат-бэров заключается в их мобильности. Оборудование комплектуется колесами с тормозным устройст­вом, что позволяет перемещать его на время завтрака в тортовый зал, а затем убирать в подсобное помещение, чтобы техника не занимала место.

Основная специализация всемирно известной итальянской фирмы ENOFRIGO — производство оборудования для баров и ресторанов. Салат-бары марки ENOFRIGO прекрасно зарекомендовали себя на ресторанном рынке. Они отличаются элегантным дизайном, универсальностью, высоким качеством используемых материалов, а благодаря боль­шому разнообразию моделей и широкой цветовой гамме они подходят для ресторанов и баров любого уровня. Теперь уже сложно найти солидный ресторан, где бы ни присутствовало оборудование oт ENOFRIGO.

Особым успехом у клиентов пользуется линия салат-баров MUSIC, каждая модель в которой имеет название танца: BOLERO, TANGO, MAMBO, RUMBA, SAMBA.

Эта линия отражает современные дизайнерские концепции и новые технологические решения. Например, в салат баре TANGO или SAMBA реализован новый меха­низм поднятия крышки — крышка поднимается на противовесах, одним дви­жением руки.

Для доказательства достаточно сравнить механизм поднятия крыш­ки с аналогичным механизмом любой предыдущей мо­дели (EUROPA или PAGODA), где эту функцию выполнял электромотор. Кроме этого, помимо вспомогательных полочек в серии MUSIC предусмотрены ящички для по­суды и столовых приборов. Это позволяет рационально использовать рабочее пространство и упростить обслу­живание. С этой же целью дополнительно к салат-барам предлагаются небольшие столики для размещения на­питков и тарелок. При желании держатель тарелок мож­но заказать с их подогревом.

Модели TANGO и SAMBA представлены также в люксовом исполнении — отделка из красного дерева, мрамор­ные полки.

Каждая из моделей имеет 2 типоразмера — 1400 и 2000 мм (для моделей элит-класса 1790 и 2240). Все салат-бары комплектуются колесиками и тор­мозными устройствами, что позволяет без хлопот передвигать их в нужное место.

Дата добавления: 2015-07-11