Виробництво кормів із відходів птахівництва

До таких відходів відносять тушки хворої птиці направлені на переробку,на кормове борошно; відходи інкубації; відходи забою: кров, кишечник, легені, нирки; відходи переробних підприємств. Технологія отримання сухих кормів включає наступні технологічні операції: підготовка сировини, накопичення, сортування, закладання сумішей, подрібнення, промивання, теплова обробка, відділення бульйону і жиру пресуванням, відділення рідкої частини за допомогою центрифуги, подрібнення шкварок, просіювання на ситах, видалення металевих предметів у магнітних сепараторах, пакування і зберігання сухих кормів. Бульйон і технічний жир, які отримані при проціджуванні і пресуванні шкварок, поступають на відстоювання після фільтрації крізь сітку або на центрифузі. Для термічної обробки сировини використовують горизонтальні вакуумні котли, в яких проходить обробка в 3 фази: часткове знезаражування сировини (тривалість 1 год. - 1 год. 45 хв., температура 85 - 90 °С, вакуум у котлі – 15 - 20 мм рт. ст.), стерилізація сировини (тривалість 1,5 - 2 год., температура 112 - 128 °С, тиск пари всередині котла – 2,5 - 3 атм.), сушіння борошна (тривалість 2,5 - 3 год., температура 70 -80 °С, вакуум у котлі – 40 - 50 мм рт. ст.). Обробка проводиться при тиску пари в сорочці котла 3 - 4 атм. Після висушування масу вивантажують, охолоджують протягом 6 - 8 годин, просіюють, очищають на магнітних сепараторах, пакують у герметичні мішки, зважують, маркірують та відправляють на склад. Залежно від сировини виробляють м'ясо-кісткове, м'ясне, кісткове, кров'яне, пір'яне борошно. Кормове борошно являє собою розсипчасту масу і характеризується специфічним запахом; містить 9 - 10% вологи, 4 - 20 % жиру, 8 - 38 % золи, 30 -58 % білка, 2 - 5 % безазотистих речовин і клітковини. Корми тваринного походження є продуктом високої кормової цінності, оскільки характеризуються великим вмістом повноцінних білків, кальцію, фосфору. Жир підвищує кормову цінність борошна, але ари високому вмісті жиру борошно швидко псується за рахунок його окислення. Тому для збереження якості кормового борошна в його склад вводять антиоксиданти. Тваринний технічний жир широко застосовують у промисловості. При виробництві яєчних продуктів отримують значну кількість шкаралупи, яку, як правило, направляють на кормові цілі – для виробництва кормової мінеральної добавки, оскільки вона є джерелом високозасвоюваного харчового кальцію. Розроблені технології виробництва мінеральних препаратів зі шкаралупи з метою їх подальшого застосування в медичній та харчовій промисловості. Яєчна шкаралупа може використовуватись як компонент при виготовленні комплексних добрив.

Дата добавления: 2015-07-08