Масс-фильтр

Хотя масс-фильтр практически повсеместно вышел из употребления, о нем необходимо кратко рассказать, так как он десятилетиями применялся для фильтрования пива.

При фильтровании на таком фильтре пиво подается сквозь слои фильтрационной массы

Рис. 4.68. Прохождение пива через масс-фильтр: а — Фильтрующая чашка I; b — Фильтрующая чашка II

1 — канал нефильтрованного пива; 2 — канал фильтрованного пива; 3 — распределительное отверстие; 4 — распре­делительные канавки; 5 — подвес; 6 — фильтрмасса

(толщиной 6 см) и при этом отфильтровыва­ется (рис. 4.68).

Фильтр-масса изготавливается из хлоп­кового пуха (линта), к которому добавляют 1% асбеста, чтобы достичь более тонкой филь­трации. Но еще до запрета на применение ас­беста масс-фильтры практически исчезли с пивоваренных заводов, так как связанные с ними затраты труда и расходы довольно вы­соки:

■ после каждого фильтрования фильтр не­
обходимо разбирать;

■ фильтровальные слои из фильтр-массы
следует измельчать, промывать и стери­
лизовать;

■ фильтр-массу нужно прессовать в фильт­
ровальные слои;

■ фильтр после этого следует снова соби­
рать.

Кроме этого, необходим ряд других вспомо­гательных работ. Для выполнение всех опера­ций на среднем предприятии необходимы со­ответствующие трудовые ресурсы.

Среди недостатков масс-фильтра необхо­димо упомянуть:

■ высокие затраты ручного труда на регене­
рацию фильтра;

■ значительные затраты энергии для про­
мывки массы;

■ повышенный расход воды для промывки
массы;

■ слишком малая поверхность фильтрова­
ния и, соответственно, низкая производи­
тельность фильтра.

_______________________________ 451

Несмотря на это, Масс-фильтр еще не «вы­мер» полностью. Например, пивоваренная компания Курс (Coors), на своем крупнейшем в мире пивоваренном заводе в Голдене (Golden), штат Колорадо (США) — все изго­товленное пиво в объеме 23,2 млн гл (1995) и сегодня фильтрует исключительно на масс-фильтрах производства фирмы Enzinger и планирует использовать их в дальнейшем.

Дата добавления: 2015-07-10