|
Читайте также: |
1.1.5.2.1. Сортирование
Сортирование ячменя является важнейшим видом его анализа и может осуществляться быстро и просто. Для этого ячмень разделяется на 4 группы на ситах с отверстиями 2,8 мм, 2,5 мм и 2,2 мм. Все, что остается на ситах I (2,8 мм) и II (2,5 мм), относится к первому сорту (полный ячмень); все что пройдет через них, но останется на III сите, является II сортом. Прошедшее через все три сита зерно считается отходами и реализуется как кормовой ячмень.
Поскольку всегда исследуется 100 г ячменя, то в данном случае грамм равен проценту.
1.1.5.2.2. Масса 1000 зерен
Так как масса 1000 зерен увеличивается с их влажностью, то производится пересчет на сухое вещество (СВ). Масса 1000 зерен может относиться к результату сортировки и к выходу экстракта ячменя. С возрастанием массы 1000 зерен может увеличиваться содержание I сорта, а значит, и экстрактивность ячменя. Масса 1000 зерен подсчитывается с использованием счетной доски или счетного аппарата и определяется на весах. Поврежденные и посторонние зерна следует предварительно удалить и их массу из подсчета исключить. Вычисление осуществляют по формуле:
Масса 1000 зерен, г на ВСВ =
масса отобранных зерен • 1000
число всех зерен
Масса 1000 зерен, г на АСВ =
1000 - масса отобранных _ зерен (ВСВ) • (100 - W)
где W — влажность ячменя (%).
  Пример
| |
| Сито I 42,5 г | 88,5% I сорта |
| Сито II 46,0 г | (полный ячмень) |
| Сито III 10,5 г | 10,5 % II сорта |
| На дне 1,0 г | 1,0% отходов |
| 100,0 г = | 100% |
| Нормируемые показатели содержания | |
| ячменя I сорта в различных типах ячменя: | |
| Пивоваренный ячмень | |
| (среднего качества) | минимум 85% |
| Хороший пивоваренный | |
| ячмень | минимум 90% |
| Отборный ячмень | минимум 95% |
| Нормируемые показатели содержания | |
| отходов: | |
| Недостаточно | |
| очищенный ячмень | более 4% |
| Пивоваренный ячмень | |
| среднего качества | 3-4% |
| Хороший пивоваренный ячмень 2-3% | |
| Отборный ячмень | менее 2% |
Пример
Проба 40 г содержит 1,6 г поврежденных и посторонних зерен и 1048 ячменных зерен; W ячменя-11,5%.
1048 зерен весят 40,0 - 1,6 = 38,4 г. Масса 1000 зерен на ВСВ - 38,4 • 1000
= 36,6 г.
Масса 1000 зерен на АСВ =
_ 36,6-(100-11,5) _324г 100
Масса 1000 зерен составляет 32,4 г.
Дата добавления: 2015-07-10; просмотров: 147 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Оценка качества ячменя | | | Прорастаемость |