Читайте также:
|
В зависимости от использования в народном хозяйстве масличные растения делят на несколько подгрупп. Чисто масличные растения выращивают с целью получения из семян жирного масла, а другие продукты, которые получают, являются вторичными и менее ценны по сравнению с маслом. Чисто масличными являются подсолнечник, клещевина, кунжут, сафлор, тунг.
Вторую подгруппу масличных растений составляют прядильно-масличные. Кроме извлечения масла,не менее важно получение из них волокна. К прядильно-масличным относят хлопчатник, лен, коноплю.
Третью подгруппу составляют эфирномасличные растения, в семенах которых наряду с жирами содержится эфирное масло. Жирное масло, в данном случае менее летучее и часто менее ценное, является вторичным продуктом, и его извлекают после получения эфиров. Представителем эфирномасличных растений, дающих эфирное и жирное масла, является кориандр, после извлечения эфирного масла из его семян получают техническое жирное масло. Само название этого вида масличного сырья — кориандровые отходы — свидетельствует о преимущественном использовании кориандра как эфирномасличной культуры.
Наконец, можно выделить еще две подгруппы растений, в семенах которых, несмотря на высокое содержание масла, не-липидная часть представляет более высокую для народного хозяйства ценность. Это, во-первых, растения, богатые легкоусвояемыми пищевыми белками,— белково-маслинные (соя, арахис); во-вторых, растения, из нелипидной части которых получают пряности, — пряно мае личные (горчица).
Наряду с семенами масличных растений для извлечения жирных масел все шире используют маслосодержащие части семян немасличных растений — зародыш семян пшеницы, риса, кукурузы, плодовые косточки и т. п. При переработке овощей, фруктов и других видов сельскохозяйственной продукции семена или другие части, содержащие жирное масло, отделяют и из них получают растительные масла. Хотя объем выработки растительных масел из зародышей зерновых культур и плодовых косточек еще относительно невелик, этим видам масличного сырья уделяют все больше внимания. Это объясняется прежде всего необходимостью расширения сырьевых ресурсов и использования отходов производства, а также ценными свойствами их масел, нашедшими применение в различных отраслях промышленности.
Дата добавления: 2015-10-02; просмотров: 68 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Булочная мелочь и сдобные изделия | | | Показатели качества нормируемые стандартами. |