Пояснения к работе

Большинство процедур в гостиничном обслуживании стандартизированы. Стандарты обслуживания не могут быть универсальными и применяться во всех гостиницах. Для каждой конкретной гостиницы разрабатываются специальные стандарты, в том числе стандарт приема заявки на бронирование по телефону. Для того, чтобы стандарты приносили положительный результат при обслуживании, необходимо вести постоянный контроль выполнения этого стандарта. Для объективности оценки выполнения стандартов необходимо разработать контрольный лист, соответствующий стандарту. В стандарте описана последовательность выполнения процедур, сформулированы фразы, которые должны быть произнесены при обслуживании. В контрольном листе определены контрольные точки, которые соответствуют стандарту и обязательно должны быть выполнены. В контрольном листе определено, какое количество выполненных контрольных точек соответствует оценке «отлично», «хорошо», «удовлетворительно» для проведения корректирующих действий при выполнении стандарта.

Стандарт приема заявок на бронирование по телефону

1. Трубку необходимо снимать не позднее 3 гудка.

2. Приветствие должно соответствовать времени суток (Доброе утро – до … часов, Добрый день - ……)

3. ….

Контрольный лист выполнения стандарта приема заявок на бронирование по телефону

Контрольная точка	Фамилии бронистов
1. Трубка снята не позднее 3 гудка	+
2. Приветствие соответствовало времени суток	-
….	…
Оценка «5» - 20 -18 контрольных точек «4» - 17-15 контрольных точек «3» - …..

Критерии оценки:

Оценка «5»:

– выполнил всё задание правильно;

Оценка «4»:

- выполнил всё задание с 1-2 ошибками;

Оценка «3»:

– часто ошибался, выполнил правильно только половину задания;

Оценка «2»:

– почти ничего не смог выполнить правильно;

Практическое занятие № 14

Создание презентации о наиболее известных системах интернет-бронирования

Задание

Выполнить презентацию или сообщение об одной из систем интернет-бронирования.

1.Бронирование. Общая характеристика условий бронирования

2.Глобальные электронные системы бронирования

3.Российские электронные системы бронирования

4.Анализ использования систем бронирования: преимущество и недостатки

5.Технология работы с системой Horse.

Оценка «отлично» - выставляется студенту, набравшему 9 – 10 баллов

Оценка «хорошо» выставляется, если студент набрал 7 - 8 баллов

Оценка «удовлетворительно» выставляется студенту, который набрал 5 – 6 баллов

Оценка «неудовлетворительно» выставляется студенту, который набрал менее 5 баллов

Дата добавления: 2015-10-24