Читайте также:
|
1.Укажите недостатки функциональной структуры управления гостиницей:
a)длительность процедур принятия решений; б) исключение дублирования в выполнении управленческих функций; в) появление тенденций чрезмерной централизации; г) лучшая подготовка решений и планов, связанных со специализацией работников; д)относительно застывшая организационная форма.
2.Укажите достоинства линейной организационной системы управления:
а) освобождение линейных менеджеров от решения некоторых специальных вопросов; б) единство и четкость распоряжений; в) оперативность в принятии решений; г) высокие требования к руководителю; д) четко выраженная ответственность.
3.Выберите службу, занимающуюся вопросами оперативного и стратегического планирования:
а) административная служба; б) служба обслуживания; в) коммерческая служба; г) финансовая служба; д) служба дополнительных услуг.
4.Укажите категорию гостиницы, в которой всему персоналу, работающему с проживающими, требуется знание двух языков на более высоком уровне:
а) «5 звезд»; б) ГМ звезды»; в) «3 звезды»; г) «2 звезд».
5.Укажите требования, которые предъявляют к персоналу гостиницы:
а)профессиональная подготовка; б) знание компьютера и специализированных программа; в) Соблюдение медицинских требований; г) отсутствие посторонних дел на рабочем месте; д) достойное поведение и внешний вид; е) наличие униформы.
6.Выберите из представленного списка службу, включающую в свой штат секретарей-референтов и гидов-переводчиков:
а) административная служба; б) коммерческая служба; в) служба дополнительных услуг; г) служба приема и обслуживания.
7.Среднее число гостей на один проданный номер равно:
а) отношению общего дохода от номерного фонда к числу проданных номеров; б) отношению общего числа гостей к числу проданных номеров; в) отношению числа проданных номеров к числу номеров, предложенных к продаже, умноженное на 100 %; г) отношению общего числа гостей к числу проданных номеров, умноженное на 100%.
8.Выберите показатель для планирования загрузки гостиницы:
а)Кдз; б) Кзкм; в) Кз,
9.Какой документ заключает гостиница с турфирмой на проживание?
10.Способ, которым пользуется гость в случае невозможности банковского перевода.
11.Портье перед выпиской гостя выполняет.
12.Название заявки, поданной в день поселения гостя.
13.Название структуры, в которой управление осуществляется некоторой совокупностью подразделений, специализированных на выполнении конкретных видов работ.
14.Как называется действие по отмене брони?
15.Служба, отвечающая за чистоту номеров.
16.Одно из требований к персоналу гостиницы.
17.Служба, отвечающая за кондиционирование, ремонтные работы и техническое оборудование. А. На сколько групп можно разделить требования к персоналу гостиницы?
16.Служба, входящая в состав коммерческой.
17.Название организационной структуры.
18.Одно из достоинств функциональной структуры.
19.Какое должностное лицо в ресторане руководит работой официантов и контролирует обслуживание гостей?
20.Служба, обеспечивающая процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, портновской и бельевой.
21.Разновидность уборки номерного фонда.
Критерии оценки теста:
Оценка «отлично» - 80-100% правильных ответов.
Оценка «хорошо» 70-75% правильных ответов.
Оценка «удовлетворительно» 50-65% правильных ответов.
Оценка «неудовлетворительно» менее 50% правильных ответов.
Дата добавления: 2015-10-24; просмотров: 636 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Формируемые компетенции: ОК 1. | | | Практическое занятие № 5 |