где п — количество изделий (или блюд) каждого наименования, изготовляемых за день, шт., кг, блюд;
t — норма времени на изготовление единицы изделия, с;
t = К· 100;
здесь К— коэффициент трудоемкости;
Т —продолжительность рабочего дня каждого работающего,
λ —коэффициент, учитывающий рост производительности труда (λ. = 1,14), применяют только при механизации процесса
N2 = N1K1 формула12
где: K1 – коэффициент, учитывающий выходные и праздничные дни
N1 – численность производственных работников на предприятии.
Таблица №6
| Режим работы предприятия | Режим рабочего времени производственного Работника | K1 |
| 7 дней в неделю | 5 дней в неделю с двумя выходными днями | 1,59 |
Дата добавления: 2015-09-01; просмотров: 56 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Общее число блюд, реализуемых предприятием в течение дня | | | Расчетное меню на 1 день с Коэффициентом трудоемкости |