Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Формула11

Соответствии с расчетными нормативами развития сети | Число потребителей, обслуживаемых за 1 ч работы предприятия. | Характеристика предприятия, выбор деятельности | Определение ассортимента и необходимого для его производства сырья | Расчет оборудования, необходимого для выполнения ассортимента | Блюда приготовленные в пароконвектомате | Затраты времени на приготовление блюд в день | Расчет заработной платы работников | Характеристика основных блюд горячего цеха | Товароведная характеристика и подготовка используемого сырья |


 

где п — количество изделий (или блюд) каждого наименования, изготовляемых за день, шт., кг, блюд;

t — норма времени на изготовление единицы изделия, с;

t = К· 100;

здесь К— коэффициент трудоемкости;

Т —продолжительность рабочего дня каждого работающего,

λ —коэффициент, учитывающий рост производительности труда (λ. = 1,14), применяют только при механизации процесса

N2 = N1K1 формула12

где: K1 – коэффициент, учитывающий выходные и праздничные дни

N1 – численность производственных работников на предприятии.

Таблица №6

Режим работы предприятия Режим рабочего времени производственного Работника K1
7 дней в неделю 5 дней в неделю с двумя выходными днями 1,59

Дата добавления: 2015-09-01; просмотров: 56 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Общее число блюд, реализуемых предприятием в течение дня| Расчетное меню на 1 день с Коэффициентом трудоемкости

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)