|
Читайте также: |
СИМЛА МИРЧ ПАКОРА
Семена калинджи придают блюдам перечно-лимонный привкус. Их используют в приготовлении блюд бенгальской кухни, либо в смеси из пяти специи, называемой панч пуран, либо самостоятельно. Иногда в индийских бакалейных лавочках их называют семенами лука, хотя это совсем неверно, поскольку ничего общего с луком эти семена не имеют. Семена калинджи измельчать не следует, а потому, если вы готовите тесто для пакор, используя электросмеситель или кухонный процессор, добавляйте их после того, как тесто будет переложено в миску. Для приготовления пакор поэтому рецепту подойдет любой вид сладкого стручкового перца — желтый, красный, зеленый.
Время приготовления: 10 мин
Выстаивание теста: 10-15 мин
Жаренье: ок. 30 мин
Количество порций: 6 как закуска или 8 как гарнир
1 стакан (135 г) просеянной гороховой муки (предпочтительно из
нута — турецкого горошка)
Чайн. ложки соли
2 чайн. ложки распущенного топленого масла или растительного
масла
Стручок зеленого острого перца, очищенного от семян и тонко нарезанного
Ст. ложки семян калинджи
Чайн. ложки куркумы
Ок. 9 ст. ложек (135 мл) холодной воды
Щепоть пекарского порошка (необязательно)
3 сладких стручковых перца средней величины, очищенных от
семян и нарезанных на 25 - 35 длинных полосок или кружочков
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 54 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Топленое или растительное масло для фритюра | | | Топленое или растительное масло для фритюра |