Анализ результатов верификационной деятельности

Разработанная система менеджмента безопасности продукции ООО «Русский мороз» подлежит периодической верификации (проверке).

Верификация – подтверждение соответствия установленным требованиям посредством представления объективных свидетельств.

Цель верификационной деятельности – подтвердить, что система результативна, т.е. установленные мероприятия по обеспечению безопасности продукции обеспечивают достижение требуемого результата – безопасность продукции для здоровья потребителя.

В ходе проведения верификации необходимо убедиться, что:

- программы обязательных предварительных мероприятий внедрены;

- входные данные для анализа опасностей актуализируются;

- производственные программы обязательных предварительных мероприя-

тий и Планы ХАССП внедрены и результативны;

- уровни опасностей находятся в установленных пределах;

- предпринятые коррекции и корректирующие действия эффективны;

- другие требуемые процедуры внедрены и результативны;

- необходимые записи ведутся.

Верификация будет происходить в 2 стадии (постоянная и периодическая).

Задача постоянной верификации– подтвердить, что планируемый уровень управления опасностями фактически достигнут. Постоянная верификация проводится при внутреннем аудите СМБПП.

В рамках постоянной верификации (внутреннего аудита) будет проводиться:

- сверка установленных требований и мероприятий (в процедурах, рабочих

инструкциях, регламентах и т.д.) и фактического их выполнения и регистрации;

- проверка соответствия установленных параметров процессов их фактиче-

ским значениям;

- подтверждение, что оборудование для мониторинга правильно и своевре-

менно калибровано и находится в рабочем состоянии;

- контроль записей о проведенном мониторинге (журналы, протоколы);

- проверку предпринятой коррекции и корректирующих действий (в т.ч. от-

зыва) при превышении установленных параметров;

- журналы регистрации выхода ККТ за критические пределы на каждом уча-

стке;

- дополнительный отбор и испытания проб образцов полуфабриката или го-

тового продукта;

- проведение Теста на прослеживание;

- контроль наличия/отсутствия претензий потребителей к качеству и безо-

пасности продукции, выработанной за отчетный период (данные Call-центра, возвраты дистрибуторов);

- анализ брака готовой продукции, выработанной за отчетный период, полу-

фабрикатов, сырья и материалов, мероприятия по устранению причин брака.

- записи об обучении персонала.

Периодическая верификация – это оценка результативности системы менеджмента безопасности пищевой продукции в целом. Периодическая верификация подразумевает анализ системы со стороны руководства и проводится не реже 1 раза в год.

В рамках периодической верификации будет проводиться анализ результатов внутренних и внешних аудитов.

Такая верификация должна проводиться в рамках анализа СМБПП со стороны руководства. Анализ со стороны руководства будет проводиться на ежегодной встрече руководителя предприятия с руководителями подразделений, руководителем группы безопасности пищевой продукции. Владельцы процессов будут должны представить результаты вверенных им процессов (возможно в виде презентаций). По результатам обсуждения представленной информации вырабатывается план мероприятий и утверждается бюджет на улучшение/развитие системы/процесса.

Если результаты верификации подтверждают, что установленные мероприятия не выполняются или не обеспечивают достижение запланированного результата, то группа обеспечения безопасности продукции должна проанализировать:

- существующий механизм обмена информацией;

- идентифицированные опасности и результат их анализа;

- мероприятия, установленные в программах обязательных предварительных

мероприятий (ПОПМ), производственные программы обязательных предварительных мероприятий (ППОПМ) и плане ХАССП;

- эффективность управления персоналом и программ по обучению и др.

По результатам проведенного анализа необходимо внести корректировки в документы.

Дата добавления: 2015-08-17