|
Читайте также: |
– перед включением оборудования проследите за показателями контрольно-измерительных приборов, ходом печного конвейера и подом печи;
– равномерно загружайте под печи листами, хлебные формы с заготовками ставьте ровно без перекоса;
– следите, чтобы используемые листы, хлебные формы были без нагара во избежание загорания их в печи;
– очищайте листы, хлебные формы, под печи от крошек, горелой муки специальной щеткой только во время остановки конвейера печи;
– используйте для надрезания хлебобулочных изделий специальные подрезные ножи, пользоваться другими режущими инструментами запрещается;
– развес куска теста регулируйте и проверяйте только во время остановки машин;
– не допускайте в посадку печи неисправных или деформированных листов и форм с тестом;
– для освещения пекарной пользуйтесь электролампами напряжением не выше 12 вольт в специальной арматуре;
– не поправляйте тестовые заготовки, хлебные формы, листы во время движения люлечно-печного конвейера;
– не зачищайте воронку от тестоделителя и корыто во время движения тестоделителя и печного конвейера;
– не загромождайте проходы вагонетками, контейнерами, листами, хлебными формами и другим оборудованием и инвентарем;
– не оставляйте рабочее место и обслуживаемое оборудование без присмотра и не доверяйте его другим лицам без разрешения мастера-пекаря или начальника цеха [22].
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 43 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Общие требования безопасности | | | Выводы и предложения |