Оценка покупателей и конкурентов

Оценка покупателей и конкурентов проводится путем проведения анкетирования покупателей [40].

Качественная оценка рынка хлеба изделий проводилась с помощью анкетного опроса в марте 2011 года. На улицах было опрошено 20 человек города Котельнича и Котельничского района. Анализ результатов анкетирования представлен в приложении М.

Данные опроса показали, что покупатели приобретают хлеб различных производителей, но предпочитают продукцию Котельничского хлебокомбината и Хлебозавода № 5 (г.Киров), 25 и 20% соответственно. Покупатели чаще приобретают пшеничный хлеб, ориентируясь на вкус и аромат при покупке.

В таблице 47 проводится распределение респондентов по полу и возрасту.

Таблица 47- Распределение респондентов по полу и возрасту

Возраст, лет	Респонденты	Пол, чел	Респонденты
Чел.	%	Чел.	%
18-25			Мужчины
25-35			Женщины
35-45
45 и старше

В опросе приняли участие большинство человек в возрасте от 18 до 25 лет – 60%, и 80% женщин.

Предпочтение потребителями продукции различных производителей представлено на рисунке 2.

Рисунок 2 – Распределение респондентов по производителям хлеба, %

Потребители предпочитают продукцию Котельничского хлебокомбината – 25% и Хлебозавода № 5 (г. Киров) – 20%.

Распределение респондентов по социальному статусу представлено на рисунке 3.

Рисунок 3 – Распределение респондентов по социальному положению, %

Как показывает диаграмма, среди опрошенных большинство являются студентами (30%) и служащими (30%).

Рисунок 4 – Критерии выбора при покупке хлеба различных производителей, %

При покупке хлеба, потребители ориентируются на такие характеристики как высокое качество (35%) и приятный вкус продукции (40%).

Далее выявим вкусы потребителей, а следовательно и их предпочтения.

Рисунок 5 – Предпочтение потребителей по виду хлеба, %

В результате выяснилось, что 50% опрошенных предпочитают пшеничный, 30% ржано-пшеничный, 13,1%- пиво «Клинское».

И, наконец, рассмотрим популярность упаковки для большинства потребителей на рисунке 6.

Рисунок 6 – Предпочтение потребителей по виду упаковки хлеба, %

Самой популярной упаковкой выявлена индивидуальная заводская – 45%.

Таким образом, по результатам оценки потребительских предпочтений можно сделать следующие выводы:

1) покупатели приобретают хлеб различных производителей, но предпочитают продукцию Котельничского хлебокомбина и Хлебозавода № 5 (г.Киров), 25 и 20% соответственно, так как хлеб данных производителей реализуется в городе повсеместно и доступен во многих магазинах, в то время как продукция пекарни СПК колхоза «Искра», набравшей всего лишь 15%, продается только в магазинах кооператива в ограниченном количестве.

2) из числа опрошенных покупателей наибольший процент занимает женский пол (80%), по социальному статусу выделяются студенты (30%) и служащие (30%);

3) для большинства опрошенных хлеб является продуктом повседневного спроса (90%), 80% респондентов покупают его раз в 2-3 дня;

4) большинство покупателей (45%) приобретают хлеб в заводской упаковке, 35% респондентам все равно во что упакован хлеб.

Дата добавления: 2015-07-20