Читайте также:
|
К тематическим мероприятиям относятся празднование Дня Святого Валентина, 8 Марта, Масленицы, Дня Победы, которые имеют свои особенности в организации и проведении.
Подготовка к тематическим мероприятиям начинается заблаговременно и носит индивидуальный характер. Необходимо составить его программу, определить стиль оформления зала, выбрать декоративные элементы для оформления столов, разработать меню. Если в программе предусмотрено выступление артистов, договориться об организации их выступления. На мероприятия, организуемые рестораном, продаются билеты в самом ресторане. Информация о мероприятиях может быть размещена в Интернете или в прессе, на радио, телевидении. Тематические мероприятия могут быть заказаны частными лицами или могут быть корпоративными.
День Святого Валентина (14 февраля), или праздник всех влюбленных, отмечается в России недавно. Он приобрел большую популярность среди молодежи. Рестораны, идя навстречу пожеланиям своих молодых потребителей, стали организовывать романтические ужины для влюбленных. В этот день в зале сервируются столы для двоих, которые украшаются различными декоративными элементами в форме сердечек. Меню романтического ужина символично, изделия выполняют в виде сердечек, часто используют розовый цвет. Ресторан может предложить продажу сувениров для своих гостей.
В день 8 Марта организуют праздничный ужин в честь женщин. Меню ужина должно быть легким, с большим числом десертных блюд, фруктов и мучных кондитерских изделий. Из спиртных напитков желательны шампанское, столовые и десертные вина. Праздничную атмосферу подчеркивает оформление столов красивыми кружевными скатертями, столовой посудой нежных тонов, хрустальными фужерами и рюмками. Места за столом, предназначенные для женщин, украшают живыми цветами. Очень красиво смотрятся на столе зажженные декоративные свечи.
Масленица — праздник встречи весны — традиционно отмечается в течение всей недели. Главное блюдо Масленицы — это русские блины. Их подают с маслом, сметаной, рыбной гастрономией, медом, вареньем. Кульминация Масленицы — воскресенье. В этот день в ресторане можно устроить обед из блюд русской национальной кухни, главным блюдом которого будут блины. Блюда желательно подавать в национальной посуде. Например, суп — в горшочке, блины — в блиннице или на сковороде, уложив их стопкой и прикрыв полотняной салфеткой. Из крепких напитков следует предложить водку, горькие настойки.
День Победы (9 мая) отмечается в особо торжественной обстановке. Стол накрывается белой скатертью, украшается красными гвоздиками, выкладывают дорожки из зелени, полотняные салфетки белого или красного цвета складывают в виде факела. В меню могут быть включены «боевые 100 граммов» водки и блюда, напоминающие о фронтовом рационе, — картофель отварной, сельдь натуральная. Обслуживание проводится по предварительным заказам.
Дата добавления: 2015-11-14; просмотров: 216 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Обслуживание свадебных и праздничных мероприятий. | | | Кейтеринг в помещении и вне ресторана. |