Читайте также:
|
|
Задача расчета – подбор вакуум-выпарного аппарата и сушилки по производительности.
Методика технологического расчета выпаривания в пленочном вакуум-выпарном аппарате и сушки на распылительной сушилке на примере выработки сухого цельного молока:
1. Масса влаги, удаляемой в процессе сгущения, Мв.сг, кг:
, (4.22)
где СМОсм, СМОсг.см – массовая доля СМО в нормализованной смеси и сгущенной смеси, подаваемой на сушку, соответственно, %
СМОсг.см принимается согласно технологическим инструкциям, а СМОсм – определяется расчетным путем, в зависимости от необходимого компонента нормализации:
или
.
2. Ориентировочная производительность вакуум-выпарного аппарата, WВВА, кг/ч:
, (4.23)
где τсг – рекомендуемое время работы вакуум-выпарного аппарата, ч.
3. Масса влаги, удаляемой в процессе сушки, Мв.суш., кг:
(4.24)
4. Ориентировочная производительность сушилки, Wсуш, кг/ч:
(4.25)
где τсуш – рекомендуемое время работы сушилки, ч.
На основании рассчитанных ориентировочных производительностей вакуум-выпарного аппарата и сушилки осуществляется их выбор по каталогам технологического оборудования.
Дата добавления: 2015-10-16; просмотров: 82 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
Технологический расчет выпаривания | | | Продуктовый расчет в производстве сыра |