Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Визначення прогнозованої кількості споживачів

Читайте также:
  1. Анкета для визначення рівня мікроклімату в колективі
  2. Визначення
  3. Визначення висоти фундаменту
  4. Визначення віку тварин
  5. Визначення довжини анкерування робочих стержнів які обриваються.
  6. Визначення довжини анкерування робочих стержнів, які обриваються.
  7. Визначення живої маси тварин

Кількість споживачів може бути визначено на основі графіка завантаження залу або оборотності місць протягом дня.

При визначенні кількості споживачів за графіком завантаження залу основними даними для складання графіка є: режим роботи підприємства; оборотність місця в залі протягом даного години; відсоток завантаження залу по годинах його роботи і місткість залу.

Кількість споживачів, що обслуговуються за 1 ч. роботи підприємства визначаються за формулою:

= (2.1)

Де: Nч - кількість споживачів, що обслуговуються за 1 годину роботи;

P - місткість залу;

φ - оборотність місця в залі протягом даного години;

X - завантаження залу в даний час;

Загальна кількість споживачів за день визначається за формулою:

= (2.2)

Складемо приблизну таблицю завантаження торгового залу (таблиця 2.4.1, таблиця 2.4.2).

Таблиця 2.4.1- Прогнозована динаміка завантаження залу кафе "Аль-Капоне" на 100 місць

Години роботи зали Оборотність місця за годину, разів Середній процент завантаження зали, % Кількість споживачів, осіб.
10-11 1,5    
11-12 1,5    
12-13 1,5    
13-14 1,5    
14-15 1,5    
15-16 1,5    
16-17 Перерва
17-18 1,5    
18-19 1,5    
19-20 0,5    
20-21 0,5    
21-22 0,5    
22-23 0,5    
Усього за день:      

 

Таблиця 2.4.2 - Прогнозована динаміка завантаження залу ПШО "Спагеті" на 30 місць

Години роботи зали Оборотність місця за годину, разів Середній процент завантаження зали, % Кількість споживачів, осіб.
11 – 12      
12 – 13      
13 – 14      
14 – 15      
15 – 16      
16 – 17      
17 – 18      
18 – 19      
19 – 20      
Усього за день:      

 


Дата добавления: 2015-10-21; просмотров: 236 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Дослідження ринку | Виробнича програма гарячого цеху | Розрахунок і підбір теплового обладнання |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Характиристика підприємства харчування, що проектується| Визначення прогнозованої кількості реалізованих продукції

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.01 сек.)