Холодные закуски

МЕНЮ

Очередность подачи блюд

Блюда первой очереди	Отдаются по готовности. Чтобы два-три блюда отдавались одновременно, администратор-кассир пробивает «все вместе» или «все сразу».
Блюда второй очереди	Отдаются через 7 минут после приготовления блюд первой очереди.
Блюда третьей очереди	Отдаются через 14 минут после приготовления блюд первой очереди или через 7 минут после приготовления блюд второй очереди.

Время приготовления блюд

Блюдо	Время 1 (min время приготовления), мин	Время 2 (max время приготовления), мин
Европейская кухня
Салаты
Холодные закуски
Супы
Суп Битва титанов
Горячие закуски
Горячие блюда
Пасты. Ризотто.
Паэлья
Десерты
Горячий десерт Зимняя вишня
Десерт «Горячий шоколад»
Японская кухня (при заказе 3 и более блюд, время приготовления «Время 2»)
Суши, сашими, роллы (холодные)
Горячие роллы
Супы
Горячие блюда
Суп острый со свининой

Приборы

Закусочные приборы (вилка, нож)	Холодные салаты, холодные закуски, десерты
Столовые приборы (вилка, нож)	Горячие салаты, горячие закуски, горячие блюда (кроме стейков, рыбы Дорадо), ризотто, риготони, конкильони, лазанья
Стейковые приборы (вилка, нож)	Стейки, мясные блюда на косточке
Рыбные приборы (вилка, нож)	Только к рыбе Дорадо
Десертная ложка	Десерты, жульен в горшочке
Столовая ложка и вилка	Спагетти, феттучини
Столовые приборы (вилка, нож, ложка)	Паппарделле, паэлья, бульон из телятины «Геракл»
Столовая ложка	Суп
Чайная ложка	Чай, большой объем кофе (2-ое американо, 2-ое капучино, 2-ое латте), жульен в кокотнице, мороженое, десерты в креманке
Кофейная ложка	Кофе (маленькая чашка), соуса
Рукомойник (салатник с водой и лимоном, пирожковая тарелка) + ашибори	Блюда, которые едят руками (блюда на косточке, в панцире, якитори, темпура с креветками)
Японская кухня (палочки, подставка под палочки, соусник для соевого соуса)	Блюда японской кухни

ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ

Салаты

Салаты из птицы

БЛЮДО	ВЫХОД	ЦЕНА	ПРЕДЛОЖЕНИЕ
«Цезарь с курицей» Нежное обжаренное куриное филе (с чесноком, имбирем, соусом Кикоман и растительным маслом), сочные листья салата Романо, сыр Пармезан, чесночные гренки и помидоры Черри. Заправляется: классическимсоусом Цезарь (майонез, анчоусы, каперсы, сыр Пармезан, Дижонская горчица, лимон, растительное масло). Посыпается сыром Пармезан.	200г	390р	1. Стандартная или побольше (2ая) 2. Пармезан (1 порция)
«Мексиканец» («Салат с курицей, красной фасолью и шампиньонами») Обжаренное куриное филе, красная фасоль, жареные шампиньоны с луком, ржаные гренки, перец Чили под йогуртово-майонезной (йогурт, майонез, чеснок, петрушка) заправкой. Украшается: долькой лимона, перцем Чили, веточкой кинзы и пикантным Пико Де Гайо (мелко нарубленный желтый и красный перец с красным репчатым луком).	230г	340р	1.Стандартная или побольше (2ая)
«Корсиканец» («Салат с обжаренной курицей и грибами») Обжаренное куриное филе в сочетании с чесночными гренками, жареными шампиньонами с луком, свежими помидорами, нарезанными соломкой листьями сочного китайского салата. Заправляется: майонезом, посыпается сыром Пармезан. Украшается: маслинами, цедрой апельсина и свежим помидором.	170г	290р	1. Стандартная или побольше (2ая) 2. Пармезан (1 порция)

Салаты овощные

«Превосходство» («Микс салатов с запеченным козьим сыром, яблоками, виноградом и грецкими орехами») Салаты Романо, Лолло-Россо, Айсберг с запеченным козьим сыром на гренке, яблоками, виноградом и грецкими орехами. Заправляется: бальзамическим соусом и оливковым маслом.	185г	490р	1. Стандартная или побольше (2ая)
«Код Да Винчи» («Моцарелла «Буфала» с помидорами») Нежнейший сыр Моцарелла, нарезанный плотными слайсами подается с сочными помидорами в лёгком маринаде (оливковое масло, сахар, соль). Заправляется: классическим соусом Песто (ароматный зеленый базилик, чеснок, кедровые орехи, оливковое масло и сыр Грано Падано). Украшается: миксом из салатов (Латук, Лоло-Россо), заправленных бальзамическим соусом и оливковым маслом.	200г	390р	1.Стандартная или побольше (2ая) 2.Как гарнир
«Греческая смоковница» («Греческий салат») Классический салат из свежих помидоров, огурцов, красного болгарского перца, маслин Каламата с/к, солоноватой овечей брынзы, красного репчатого лука. Заправляется: Бельгийской заправкой (оливковое масло, Дижонская горчица, чеснок, сок лимона, сахар). Посыпается: специей Орегано.	195г	390р	1. Стандартная или побольше (2ая) 2. Как гарнир
«Сердцеед» («Руккола с помидорами, авокадо под Бальзамическим соусом») Руккола с помидорами и авокадо. Заправляется: Бальзамическим соусом и оливковым маслом. Посыпается: морской солью.	120г	290р	1.Порцию среднюю(2-ная) или побольше (3-ная) 2.Как гарнир 3.Пармезан

Салаты из рыбы и морепродуктов

«Шальные деньги» («Тёплый салат с морепродуктами») Теплый салат с сочными тигровыми креветками, обжаренными до золотистой корочки с нежным морским коктейлем из каракатиц, мидий и морских гребешков. Подается: горкой в хрустящем слайсе огурца с салатом Латук и помидорами Черри. Заправляется: воздушным сливочным соусом с добавлением черного кунжута и кедровых орехов.	185г	490р	1. Стандартная или побольше (2ая)
«Цезарь с креветками» Классический салат из обжаренных сочных тигровых креветок, листьев салата Романо, оливок и маслин без косточек, сыра Грана Падано, хрустящих чесночных гренок и помидоров Черри. Заправляется: классическимсоусом Цезарь (майонез, анчоусы, каперсы, сыр Пармезан, Дижонская горчица, лимон, растительное масло). Украшается: слайсом из сыра Грано Падано.	180г	490р	1. Стандартная или побольше (2ая) 2. Пармезан (1 порция)
«22 минуты» («Руккола с тигровыми креветками») Руккола с тигровыми креветками, сочными помидорами и авокадо. Заправляется: Бальзамическим соусом и оливковым маслом. Украшается: слайсом из сыра Грано Падано.	153г	490р	1.Порцию среднюю(2-ная) или побольше (3-ная) 2. Пармезан
«Аватар» («Салат из кальмаров с тунцом и овощами под нежным соусом») Салат из отварного кальмара с чесноком и консервированного тунца, с яйцом, жареными шампиньонами и овощами (картофель, корнишоны, китайский салат). Заправляется: соусом на основе майонеза и Бальзамического соуса. Украшается: картофелем Пай	200г	290р	1.Стандартная или побольше (2ая)

Холодные закуски

Устрицы

Подаются: на льду, с долькой лимона, чесночными ржаными гренками по кол-ву устриц и соусом на основе винного уксуса с луком шалот.

Устрица «Японская» 350-600гр Королева лагуны Буссе в Японском море на острове Сахалин. Дикие японские устрицы имеют привлекательный нежно-зеленоватый или желтоватый цвет и запах, слегка напоминающий аромат ранний парниковых огурцов. Максимальный вес этой устрицы достигает полутора килограммов.	1шт	490р	1.Ассорти друг с другом. 2.Дюжину (12шт.) или полдюжины (6шт.)?
Устрица «Хасанская» (островная) 250-350гр Самая сложная устрица в плане добычи, поскольку обитает она на подводных скалах Петра Великого в Японском море на очень большой глубине. Створки малюска имеют правильную волнистую форму салатового цвета с переходом в бургундский и фиолетовый, мясо – от бежевого до черного как смоль. Вскрыть раковину этой устрицы довольно сложно и требует примерно 3-6 минут на 1 шт.	1шт	340р
Устрица «Соловьевская» 200-300гр Вблизи поселка Соловьевка на острове Сахалин в Анивском заливе Японского моря, обитает устрица. Пожалуй, это самая красивая устрица – глубокая, узкая, удлиненная форма раковины, словно лодка, имеет приятный зеленоватый цвет. Еще одной уникальной характеристикой этой устрицы являются ее вкусовые качества, от слабосоленого до пикантного сладкого. Устрицы, выращенные в естественной среде, обладают выдающимся вкусом, высочайшим качеством и гаммой микроэлементов полезных для организма человека. Если есть устрицы каждый день, то можно укрепить иммунитет и забыть о болезнях.	1шт	270р

Закуски из морепродуктов и рыбы

Карпаччо – итальянское блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и лимонным соком. Сегодня это может быть тонко нарезанное мяса, рыба, морепродукты, фрукты или грибы.

Севиче – блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной является Перу; это мелко нарезанная рыба, маринованная 15 минут в соке лайма, с острым перцем и красным луком. У нас подается со льдом.

Тартар – это блюдо французской кухни. Изначально это особый способ нарезки. Все ингридиенты очень мелко нарезаются и приправляются соусом.

Брускетта – традиционное итальянское простонародное блюдо, закуска перед основными приемами блюд для поднятия аппетита. Особенность и отличие от тоста или бутерброда в том, что хлеб предварительно обсушивают до прожаривания без масла

«Летучий Голландец» («Креветки на льду») Ассорти креветок: (не очищенные) копченые королевские, сладкие королевские (с медом) и острые (тигровые креветки (соус Ким Чи и сладкий Чили). Подается: с французским майонезом (горчица, желток, оливковое масло, сок лимона) и красным соусом Чили (сладковатый).	230/60г	490р	1.Порция маленькая или побольше (2-ная).
«Хоть раз в жизни» («Тар-тар из тунца с авокадо») Свежий тунец с авокадо, болгарским перцем, кинзой, мятой, оливковым маслом и соком лайма. Украшается: помидором Черри, лаймом и луком резанец.	180г	490р	1.Средняя (2ая) - маленькая – побольше (3ая) Возможна порция большего размера (все зависит от кол-ва гостей за столиком).
«Мисс Италия» («Тар-тар из дикого лосося») Необыкновенно нежный тар-тар из филе дикого лосося с помидорами, Бальзамическим соусом, оливковым маслом, соком лимона, луком шалот и свежим фенхелем. Поливается: пикантной заправкой на основе соевого соуса и Чили, меда и белого вина. Подается: с жаренной на гриле гренкой в форме «звезды», миксом салатов (Латук, Лоло-Россо, Фризе).	70г	390р	1.Средняя (2ая) - маленькая – побольше (3ая) 2. К вину (лучше к белому) 3. Соус (бальзамик, оливковое масло)
«Любовь в большом городе» («Карпаччо из дикого лосося с морским гребешком») Оригинальное карпаччо из дикого лосося с укропом и тимьяном, засоленное в джине и морской соли, в сочетании с нежным морским гребешком под соусом Песто (ароматный базилик, оливковое масло, чеснок, кедровые орехи и сыр Грано Падано). Украшается: Бальзамическим соусом, миксом из зеленых салатов (Латук, Лоло-Россо, Корн), долькой лимона с веточкой тимьяна.	70г	470р	1.Средняя (2ая) - маленькая – по больше (3ая) Возможна порция большего размера (все зависит от кол-ва гостей за столиком). 2.К вину (лучше к белому), к пиву Соус (Бальзамик)
«Зажигание» («Севиче из морского волка») Зубатка маринованная с соком лайма, острым перцем Чили, кинзой, оливковым маслом и морской солью. Заправляется: соевым соусом, чесноком и луком.	100г	340р	1.200г (2ая) -100г 2.Вино (лучше белое)
«Рыба моей мечты» («Сельдь с маринованным луком и укропом») Кусочки сельди с маринованным луком и укропом в баночке. Подается: с отварным картофелем Черри (со сливочным маслом и укропом) и ржаными чесночными гренками.	230/165г	290р	1.Закуска к водке.
«Замок в Италии» («Брускета с Гуакамоле и соленым диким лососем») Брускетта с диким лососем, помидорами Черри, соусом Гуакамоле (авокадо, помидор, лук репчатый, лимон, оливковое масло). Украшается: луком сибулет.	144г	340р	1.Средняя (2ая) - маленькая – побольше (3ая) 2. В ассорти с Брускеттой с сыром Шавру.

Мясные закуски

«Вам и не снилось» («Карпаччо из говяжьей вырезки») Изысканное сочетание карпаччо из говяжьей вырезки с Бальзамическим соусом и оливковым маслом. Украшается: душистой Рукколой, сочными помидорами Черри, каперсами и слайсами сыра Пармезан.	80г	390р	1.Средняя (2ая) - маленькая – побольше (3ая) Возможна порция большего размера (все зависит от кол-ва гостей за столиком). 2.К вину (лучше к красному) 3.Соус (Бальзамик)
«Три мушкетера» («Ассорти паштетов») Куриный (курица, сливки 33%, сливочное масло, лук, чеснок, морковь, сельдерей); Паштет из телячьего языка (язык телячий отварной, сливки 33%, сливочное масло, лук, горчица Дижонская, мед); Пашет из кролика с ананасом (печень кролика, обжаренный ананас, сливочное масло, лук, морковь). Подаются: с гренками из белого и ржаного хлеба.	150/30г	360р	1.Закуска в стол, к крепкому алкоголю или красному вину.

Сыры и овощные закуски

«Ассорти сыров» Изысканное сочетание различных сортов сыра, голубого сыра Дор Блю с плесенью, сыра Чанах (соленый), сыра Эдем и козьего сыра в батоне (копченый). Подается: с виноградом и обжаренным хрустящим фундуком.	130г	470р	1. Средняя (2ая) - маленькая – по больше (3ая) Возможна порция большего размера (все зависит от кол-ва гостей за столиком). 1. Ассорти ягод На 1 порцию Ассорти сыров 35 – 70г (2ая) ассорти из ягод. Дыня. 2. Мед (100г-50г-150г) 3. К вину
«Супер» («Брускетта с сыром Шавру и помидорами Черри») Брускетта с сыром Шавру (козий сыр), помидорами Черри, луком и соусом Песто.	140г	290р	.Средняя (2ая) - маленькая – побольше (3ая) 2.В ассорти с Брускеттой с лососем.
«Оливки» («Оливки Халхидики») Оливки Халхидики маринованные с апельсином и лимоном, перцем Чили, чеснок, тимьян, розмарин, оливковое масло, белый молотый перец.	100г	230р	1. В ассорти с маслинами 2. 200г (2ая) -100г -300г Возможна порция большего размера (все зависит от кол-ва гостей за столиком).
«Маслины» («Маслины Каламата») Маслины Каламата маринованные с перцем Чили, соком лимона, чесноком, петрушкой, тмином и кориандром.	100г	230р	1.В ассорти с оливками 2.200г (2ая) -100г -300г Возможна порция большего размера (все зависит от кол-ва гостей за столиком).

Супы

Крем-супы

«Последнее танго в Париже» («Суп-крем из белых грибов») Крем-суп из белых грибов, сливок 33%, лука и моркови. Подается: с хрустящими чесночными гренками.	250г	340р	1.Брускетты. 2. Хачапури.
«Мышиная охота» («Сырный крем-суп с копчеными колбасками») Сырный крем-суп из сливок 33%, моркови, лука, сельдерея, картофеля и сыра (Виола). Подается: с охотничьими колбасками.	250г	290р
«Мулен Руж» («Суп-крем из брокколи») Крем-суп из брокколи и сливок 33%. Подается: с хрустящими чесночными гренками.	250г	290р
«Махараджа» («Суп-крем из спелых томатов») Восточный суп-пюре с красными томатами, луком, морковью и пряностями (Орегано и Тайдури паста). Подается: с хрустящими чесночными гренками. Тайдури паста – кумин, кориандр, черный перец, корица, имбирь, лавровый лист, перец Чили, черный кардамон, мускатный цвет и мускатный орех, семена пажитника, гвоздика, лук, чеснок, горчица.	250г	290р

Мясные супы

«Геракл» («Суп из телячьей грудинки с картофелем») Наваристый бульон из телячьей грудинки, сваренный с овощами (морковь, лук, сельдерей, укроп, петрушка, лавровый лист). Подается: с отварной грудинкой и целым картофелем. Украшается: петрушкой + подается пирожковая тарелка и столовый нож с вилкой	350г	390р	1. Сметана или майонез 2. Брускетты. 3. Хачапури
«Венгерский странник» («Суп гуляш из говядины с овощами») Суп-гуляш из говядины с болгарским перцем, баклажанами, томатами, чесноком и луком (с добавлением Помито и соуса Чили). Украшается: зеленым луком.	250г	340р
«Мимино» («Кавказский суп из баранины») Традиционный наваристый кавказский суп из баранины, риса, томатов, болгарского перца, моркови, лука, чеснока, базилика, кинзы и ароматных специй (хмели-сунели, корица, гвоздика, шафран).	275г	290р
«Лесная братва» («Консоме из перепёлки») Легкий, прозрачный, ароматный бульон «Консоме» из перепелок с перепелиными яйцами. Украшается: укропом и петрушкой. Подается: с чесночными гренками и зеленым луком.	250г	290р

Супы из рыбы и морепродуктов

Дата добавления: 2015-08-09