Основные диетические принципы

Теперь, ознакомившись с главными питательными веще­ствами, нам необходимо узнать, как использовать их с наилуч­шей отдачей. Сколько раз в день необходимо принимать пищу? Какие сочетания продуктов полезны, а какие вредны? Нужны ли нам заменители пищи?

Сейчас, наверное, подошел тот момент, когда нам необ­ходимо вновь обратить внимание на основную идею данной гла­вы, пронизывающую ее, словно стальной стержень, — употреб­ляйте качественную пищу, и пусть она будет как можно боль­ше приближена к натуральному виду. Старайтесь, чтобы боль­шинство питательных веществ поступало в ваш организм из нерафинированных, неочищенных продуктов.

Возможно, к этому времени вы уже начали подумывать о том, чтобы стать вегетарианцем. Если да, тогда выбирайте самые свежие и самые лучшие овощи, фрукты, злаковые и орехи. Если у вас есть возможность, выращивайте их сами. Мы также пред­лагаем вам еще несколько веских доводов, почему следует избе­гать рафинированных, очищенных продуктов. Никогда не упот­ребляйте переспелые фрукты или подгнившие овощи, чтобы из­бежать попадания в организм афлатоксинов, которые могут при­вести к раку. Никогда не употребляйте прогорклых или заплес­невелых орехов — они также могут содержать афлатоксины или канцерогены. Храните пищу в холодном сухом месте и только на протяжении непродолжительного периода времени:

Второй основной принцип состоит в регулярности пита­ния. Наши органы пищеварения нуждаются в отдыхе, чего нельзя сказать о некоторых представителях животного царства. О том, почему это так важно, мы уже говорили в 4-й главе. Каждый день мы должны начинать с хорошего завтрака. Некоторые дие­тологи не соглашаются с такой точкой зрения, однако убеди­тельные исследования подтверждают, что для большинства людей завтрак должен быть основой ежедневного рациона. До сле­дующего приема пищи должно пройти 4—5 часов, а ужин пусть будет самым легким. Для большинства из нас двухразовое пи­тание станет наилучшим, особенно если в промежутках мы ни­чего не будем есть.

Совместимость продуктов растительного происхождения
Группа 1	Группа 2	Группа 3
картофель
морковь
сельдерей
шпинат	бобы
горчица	кабачки	ягоды
салат латук	огурцы	виноград
цветная капуста	перец	арбузы
Брокколи, горох	помидоры	бананы
	и т. д.	и т. д.
Совместимые	Совместимые	Несовместимые

Зерна, орехи, авокадо и оливки — все сочетаются.

Не пейте воду во время еды. Между приемами пищи вы­пивайте от 6 до 8 стаканов воды, однако если ваш врач не предписывает вам жидкую диету, лучше избегайте ее. Не пейте воду менее чем за 15 минут до приема пищи и не раньше чем через час после него.

Избегайте употребления стимулирующих продуктов и на­питков. Сюда входят алкоголь, кофе, чай, черный перец и дру­гие острые специи. Ограничьте употребление соли до одной чайной ложки в день (имеется в виду соль, добавляемая в пищу и при ее приготовлении, и во время ее приема).

Хотя разнообразие продуктов необходимо, нам не следу­ет обременять пищеварительную систему более чем тремя или четырьмя видами пищи одновременно. Сочетание фруктов с ово­щами, долга усваиваемыми белками и сложными углеводами, может привести к затянувшемуся пищеварению, брожению фрук­тового сахара и, как. следствие, к усталости. (См. схему класси­фикации фруктов и овощей.) Сладкие фрукты лучше всего ус­ваиваются тогда, когда употребляются без сочетания с другими продуктами. Попробуйте приготовить завтрак из одних только фруктов. В течение недели вы заметите значительное накопле­ние энергии в организме!

Дата добавления: 2015-08-18