Читайте также:
|
УТВЕРЖДАЮ
Директор ресторана «Hot brasil»
Миндубаев А.М.
| Наименования блюд | Выход на 1 порцию,г | Цена в рублях |
| Фирменные блюда: | ||
| Голландский пикантный пирог | 210=00 | |
| Холодные блюда: | ||
| Испанский бутерброд | 140=00 | |
| Закусочные европейские тосты с креветочным паштетом | 150=00 | |
| Закусочный сэндвич с куриной грудкой по-европейски | 160=00 | |
| Нарезка лосось шеф-посол | 190=00 | |
| Нарезка ветчина | 180=00 | |
| Салат с мясом цесарки, ананасами и сыром | 200=00 | |
| Сельдь под шубой | 150=00 | |
| Рулетики из ветчины | 140=00 | |
| Разносол | 140=00 | |
| Норвежская сельдь на шпажках | 190=00 | |
| Тар-тар из тунца и лосося на креме из авокадо | ||
| Заливная ветчина | 130=00 | |
| Мини-калитки с салатом из норвежской сельди | 170=00 | |
| Сивичи из красного тунца | 150=00 | |
| Сэндвичи с норвежскими креветками и огурцами | ||
| Коктейль из норвежских креветок | 130=00 | |
| Цикорий с лососем | 160=00 | |
| Надуги с мятой | 190=00 | |
| Шесть видов канапе с сыром Jarlsberg | 230=00 | |
| Пармеджано из баклажанов | 130=00 | |
| Горячие закуски: | 160=00 | |
| Утиная печень фуа-гра | 200=00 | |
| Гигантские креветки, запечённые в сыре | 260=00 | |
| Мидии, припущенные в белом вине | 270=00 | |
| Гребешок, обжаренный на гриле со спаржей | 260=00 | |
| Жульен - крабовый | 160=00 | |
| Горячие блинчики - с черной икрой | 140=00 | |
| Горячие блинчики - с красной икрой | 120=00 | |
| Супы | ||
| Борщ "Хуторский" из печеной свеклы с разварной говядиной | 130=00 | |
| Гороховый крем - суп в ржаном каравае | 130=00 | |
| Крем - суп из белых грибов | 150=00 | |
| Восточноевропейский щавлевый крем-суп | 150=00 | |
| Фасолевый суп с тыквой и имбирём | 150=00 | |
| Куриный супчик | 150=00 | |
| Венгерский гуляш (бограчьгуйяш) | 140=00 | |
| Немецкий густой суп Пихельштайнер | 160=00 | |
| Вторые горячие блюда: | ||
| Рыба в кляре | 180=00 | |
| Семга в сливочном соусе | 210=00 | |
| Воздушная яичница | 180=00 | |
| Картофель с брюсельской капустой | 160=00 | |
| Курица в сливочном соусе | 200=00 | |
| Тушеная курица | 180=00 | |
| Куриные сердечки | 170=00 | |
| Пицца с курицей и ананасами | 180=00 | |
| Перец фаршированный рисом | 160=00 | |
| Пицца с колбасой и сыром | 150=00 | |
| Домашние равиоли с белыми грибами | 190=00 | |
| Спагетти "Карбонара" | 230=00 | |
| Тельятелли "квадроформаджио" | 240=00 | |
| Овощи гриль с соусом Песто | 190=00 | |
| Жареный лосось | 320=00 | |
| Картофельное пюре с базиликом | 180=00 | |
| Баварские колбаски на гриле | 210=00 | |
| Куриные котлеты с грибами | 140=00 | |
| Острые куриные крылышки | 180=00 | |
| Куриные ножки в панировке | 190=00 | |
| Сладкие блюда: | ||
| Яблоко печеное | 140=00 | |
| Айва с орехами | 180=00 | |
| Десерт из слив | 170=00 | |
| Земляника и малина со сливками | 170=00 | |
| Чернослив с начинкой | 190=00 | |
| Клубника в белковой пене | 190=00 | |
| Ягоды с молоком | 140=00 | |
| Горячие напитки: | ||
| Сырный кофе | 140=00 | |
| Имбирный чай/горячий чай | 180=00 | |
| Чай Каркаде | 140=00 | |
| Кофе по-восточному | 140=00 | |
| Капучино | 180=00 | |
| Латте | 180=00 | |
| Холодные напитки: | ||
| Соки в ассортименте | 13=00 | |
| Фреши | 160=00 | |
| Мохитоалк | 210=00 | |
| Мохито б/а | 190=00 | |
| Молочные коктейли | 150=00 | |
| Напитки с цветным льдом | 160=00 | |
| Горький бразильский лаймад | 160=00 | |
| Мучные кондитерские изделия: | ||
| · Рулет "Яблочный цилиндр" | 190=00 | |
| · Яблочный штрудель | 190=00 | |
| · Пончики | ||
| · Лимонник | ||
| · Полента | ||
| · Льежские вафли | ||
| · Ореховые кексы · | ||
| · Домашние круасаны · | ||
| · Карбонара · | ||
| · Десерт «Золотой ключик» · |
Заведующий производством:
Калькулятор
Дата добавления: 2015-08-13; просмотров: 75 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Определение количества напитков, мучных кондитерских изделий, покупной и прочей продукции на основе норм потребления на одного человека. | | | Определение площади складских помещений, их краткая характеристика |