Характеристика проектируемого предприятия

Ресторан – это особый тип предприятия, в котором организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией высокого уровня обслуживания посетителей в торговых залах ресторана.
Ресторан — это предприятие, в котором широко практикуется изготовление блюд, закусок по индивидуальному заказу, а также фирменных и национальных блюд, предусмотренных в меню. Особенность организации работы ресторана — это высокий класс обслуживания посетителей. Классность предполагает совокупность отличительных признаков предприятия, характеризующих качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания.

Ресторан класса люкс отличается изысканностью интерьера, высоким уровнем комфортности, широким выбором услуг и ассортимента оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, а также блюд, не включенных в меню. Иногда в ресторанах такого класса официанты подают блюда с проведением заключительных операций по приготовлению в присутствии клиентов, заказавших эти блюда. Для ресторанов данного класса столовую посуду и приборы изготавливают по специальному заказу (из высококачественного фарфора и стекла с наилучшей отделкой и др.). На каждом предмете из фарфора должна быть монограмма или эмблема предприятия. Столовое белье также изготавливают на заказ в соответствии с общим художественным замыслом сервировки и интерьера зала. В ресторане класса люкс предусмотрены выступления инструментального или вокального ансамбля, концертные программы. Обслуживающий персонал должен быть одет в фирменную одежду и обувь единого образца.
Многие рестораны специализируются на приготовлении национальных блюд. В меню обязательно включаются фирменные блюда, закуски напитки, которые готовятся только в этом ресторане. Для приготовления разнообразной кулинарной продукции и кондитерских изделий производственные цеха оснащают современным высокопроизводительным оборудованием – тепловым, механическим, холодильным.

Проектируемый ресторан «Hot Brazil», располагается в г. Казань, улица Спартаковская 6.

Организационно – правовая форма ресторана «Hot brasil» - общество с ограниченной ответственностью.

У ресторана очень удобное местоположение и к нему проложены удобные подъездные пути. Днем в ресторане можно сытно пообедать очень вкусным и разнообразным ланчем. На первом этаже имеется хороший большой бар с качественным алкоголем и коктейлями, которые с удовольствием приготовят лучшие бармены Казани.

Пол покрыт черными глянцевыми плитками, потолок белого цвета, стены тоже черные, с большими рамками с изображением самых красивых мест Бразилии, со стороны главного входа стены полностью стеклянные.

В ресторане «Hot brasil» имеется отдельный банкетный зал, позволяющий проводить торжества от 30 до 70 персон. Это возможно благодаря мобильным перегородкам, которые делят зал на три уютные зоны. Ваши комфорт, удовольствие и впечатления для нас превыше всего!

В зале имеются круглые столы, у каждого стола по три кожаных кресла. Сам ресторан двухэтажный, второй этаж «под открытым небом». На этом этаже стоит несколько кресел-качалок, и так же несколько столов с креслами. Здесь можно посидеть на свежем воздухе, общаясь со своими друзьями с бокалом любимого напитка. Ресторан работает с понедельника по восскресенье с 11:00 до 23:00 часов.

Форма обслуживания: ресторан с полным обслуживанием официантами. Способ оплаты в ресторане: наличный и безналичный.

Отразить инф

Дата добавления: 2015-08-13